I benefici e i rischi delle uova di tacchino
le uova di tacchino nelle loro proprietà utili praticamente non differiscono dalle uova di gallina e d'oca. Gli spagnoli iniziarono a usarli, quindi il tacchino che depone un uovo viene spesso chiamato il pollo spagnolo.
I benefici e i rischi delle uova di tacchino
Informazioni generali sulle uova di tacchino
I tacchini importati dall'America depongono le uova che sono le più vicine al pollo nelle loro proprietà di consumo. Tuttavia, sebbene le uova di tacchino e di gallina siano per molti versi simili, i tacchini hanno le loro caratteristiche nella descrizione:
- il peso medio è di circa 70 - massimo 75 grammi, e se guardi la foto e il video, la prima cosa che salta all'occhio è che le uova di tacchino sono circa una volta e mezza più grandi di pollo, mentre il peso delle uova deposte dai giovani tacchini è leggermente inferiore a quello degli adulti,
- a causa del contenuto nell'uovo di una maggiore quantità di complesso vitaminico-minerale e di amminoacidi in entrata, l'utilità delle uova di tacchino è maggiore di quella delle uova di gallina,
- il guscio d'uovo è abbastanza denso, ma la struttura è sciolta, di una tonalità cremosa chiara con piccole macchie scure presenti sulla superficie, mentre il colore del guscio è più chiaro, più giovane è il tacchino.
Le uova di tacchino non vengono vendute tramite catene di vendita al dettaglio. Puoi acquistarli solo da allevatori che allevano tacchini. A seconda della razza di tacchini, produzione di uova di pollame può essere compreso tra 25 e 50 pezzi all'anno, il che giustifica quanto costano dai venditori.
Composizione dell'uovo di tacchino
I tuorli ipoallergenici con proteine, preziosi nella loro composizione, appartengono al menu dietetico, questo è un klondike di minerali e vitamine, quindi sono consigliati per l'inclusione nel cibo non solo per un adulto, dovrebbero essere dati a un bambino da mangiare, ma hanno vantaggi e danni. Le proprietà e i benefici dietetici utili delle uova di tacchino sono quasi alla pari con quelli ottenuti da quaglie e faraone:
- l'uso regolare può avere un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso umano, sull'attività cerebrale,
- le uova di tacchino, insieme alle vitamine del gruppo B in esso contenute, aumentano la resistenza del corpo e accelerano i processi metabolici, alleviano la fatica e normalizzano il sonno,
- l'inclusione di un prodotto a base di uova di tacchino con un alto contenuto di vitamina D nella dieta di un bambino di età inferiore a un anno aiuta a prevenire il rachitismo e l'osteoporosi,
- in caso di problemi con un alto livello di acidità gastrica, l'uso di proteine grezze e tuorli può avvolgere le pareti digestive, riducendo le soglie del dolore e normalizzando l'acidità del succo gastrico,
- Il fosforo e il calcio contenuti nell'uovo rigenerano e rinforzano il sistema scheletrico, la vitamina A presente funge da aiuto per la vista.
A scopo cosmetico, le uova di tacchino hanno proprietà benefiche per rinforzare unghie e capelli e il legame dei radicali liberi E aiuta a preservare la bellezza della pelle. In dietetica, si consiglia di saturare il corpo con componenti proteiche, vengono mangiati con il compito di normalizzare l'eccesso di peso e rafforzare la massa muscolare.
Il contenuto calorico in un uovo è di circa 170-171 chilocalorie per 100 grammi di prodotto.
Non riesco a mangiare troppe uova
Gli scienziati hanno riscontrato alti livelli di colesterolo nelle uova di tacchino, ma sono inclini a credere che le sue proprietà siano diverse da quelle che sono cibi grassi dannosi per l'organismo e, se si seguono i tassi di consumo raccomandati, il rischio di aterosclerosi è ridotto al minimo .
Si ritiene che il cibo più benefico sia portato da un tacchino quando lo è seduto sul nido in estate, - in tali condizioni, la sua dieta principale è fornita da erbe fresche.
Restrizioni d'uso
Quando si mangiano tuorli e proteine di tacchino sani, è necessario osservare le restrizioni sulla loro quantità, poiché il principale valore nutritivo è distribuito principalmente tra proteine e grassi:
- componente proteico - 13,7 g
- componente grasso - 11,9 g,
- carboidrati - 1,1 g,
- cenere - 0,8 g,
- acqua - 73 gr.
Pertanto, le uova di tacchino dietetiche sono un alimento con una percentuale abbastanza alta di grassi e un basso apporto di carboidrati. Può essere inserito nell'elenco dei prodotti che, se consumati in quantità maggiori, possono essere dannosi e provocare la comparsa di chili di troppo. La quantità consigliata che è sicura per il peso non è superiore a due o tre pezzi a settimana.
In casi estremamente rari, le uova di tacchino ipoallergeniche possono far reagire il corpo ai componenti in esse contenute, che sono individualmente intollerabili.
Tra le altre situazioni in cui il prodotto a base di uova dei tacchini può danneggiare il corpo:
- violazione dei processi di degradazione dei componenti proteici e malattie renale-epatiche derivanti per questo motivo,
- scarsa digeribilità dei prodotti.
Caratteristiche di utilizzo
In un uovo di tacchino, puoi trovare uno degli ingredienti per preparare una varietà di piatti:
- puoi fare le omelette e con esso in camicia,
- è utilizzato in dessert e cocktail,
- si aggiunge alle insalate e ai prodotti da forno.
Questo delizioso prodotto dietetico a base di uova viene consumato sia crudo che fritto e bollito.
Il tempo medio di ebollizione per un uovo è di circa dieci minuti.
Quando viene utilizzato nella cucina casalinga, la sua sicurezza non ha poca importanza. A causa del fatto che il guscio d'uovo ha una struttura piuttosto sciolta, questo prodotto viene conservato lontano da carni affumicate, pesce, cipolle e agrumi, da cui l'uovo può assorbire gli odori. Per ridurre l'assorbimento di odori estranei, alcune casalinghe, durante la conservazione, elaborano una miscela di girasole e olio di lino con paraffina, oppure mettono l'uovo per un po 'in una soluzione con sale.
Per aumentare la durata di conservazione dei tuorli inutilizzati, è sufficiente riempirli di acqua fredda e metterli in frigorifero.
In molti casi, le uova di tacchino in una fattoria privata sono il materiale per l'incubazionequando i tacchini si siedono per far schiudere la prole. A tal fine, sono adatti quelli che hanno la forma corretta e il guscio liscio, senza danni, sono passati transilluminazione attraverso un ovoscopio o analizzato visivamente per la qualità del tuorlo.