Caratteristiche del pompelmo e delle sue varietà

0

903

Classificazione dell'articolo

Molti agrumi sono popolari come cibo e ingredienti nella medicina domestica e nella cosmetologia. Il pompelmo è un ibrido di parenti stretti: pomelo e arancia. Le caratteristiche generali del frutto consentono di distinguere alcuni tipi di pompelmo.

Caratteristiche del pompelmo e delle sue varietà

Caratteristiche del pompelmo

Il pompelmo è un agrume coltivato che non si trova in natura. È comune nei paesi con climi caldi e forti piogge. Preferisce crescere in luoghi illuminati dal sole, non differisce per la resistenza al gelo.

L'albero del pompelmo è una pianta sempreverde con chioma tonda, perenne, la sua altezza massima è di 12-15 m, la media è fino a 6 m Sui rami la pianta presenta piccole spine. La corteccia è liscia, a volte sono visibili piccole crepe.

Le foglie sono grandi, lunghe fino a 15 cm, anche i fiori sono grandi (il loro diametro è di 5 cm), bianchi, e hanno un odore gradevole e forte. I frutti sono anch'essi grandi, raggiungono un massimo di 400-600 g, hanno un diametro fino a 15 cm, hanno una buccia spessa e liscia con leggere irregolarità, polpa profumata e succosa. Spesso disposti in grappoli, come l'uva: da 2 a 15 pezzi.

Proprietà utili e tratti negativi

Molti agrumi hanno proprietà simili. Il pompelmo, come i suoi parenti, è ricco di fibre, complessi vitaminici e minerali, oli essenziali e composti acidi. I benefici del frutto sono strettamente legati alla sua composizione chimica:

• i phytoncides aiutano a sbarazzarsi di germi e infezioni, migliorano la respirazione e il benessere generale;
• la vitamina C rafforza la funzione protettiva del sistema immunitario, regola l'assorbimento di alcuni elementi utili;
• Le vitamine del gruppo B regolano l'attività del sistema cardiovascolare, la digestione e i processi metabolici;
• potassio, magnesio, fosforo, ferro, sodio e altri elementi chimici aiutano a mantenere il tono muscolare e rafforzare lo scheletro, trasportando e sintetizzando i nutrienti;
• gli oli essenziali migliorano le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie, attivano il meccanismo di ringiovanimento del corpo.

Il tratto principale che unisce tutti gli agrumi sono le conseguenze negative: l'alta probabilità di reazioni allergiche.

È importante seguire una dieta speciale per le donne incinte, le madri che allattano e le persone con allergie agli agrumi, nonché i bambini sotto i 3 anni di età. Proprietari di malattie associate al tratto gastrointestinale, vale a dire, con un ambiente acido aumentato dello stomaco, non è desiderabile consumare il frutto in eccesso.

Esistono controindicazioni all'uso degli agrumi durante l'uso a lungo termine di alcuni farmaci, la cui composizione entra in reazioni chimiche indesiderate con i componenti del frutto. Il succo è anche una scarsa alternativa all'acqua quando la persona beve il farmaco.

L'uso eccessivo di estere di olio di semi a volte influisce negativamente sulle condizioni generali, quindi la migliore via d'uscita è seguire la ricetta.La buccia del frutto è in grado di contenere vari elementi chimici che si comportano in modo aggressivo nei confronti del corpo umano. Sono progettati per preservare la freschezza del frutto durante il trasporto.

Differenze varietali

Il frutto è pregiato per il suo gusto

Esistono 20 tipi di pompelmo. Sono coltivati ​​negli Stati Uniti, Cina, Messico, Georgia, Israele.

Le differenze si riflettono nella combinazione di colori della buccia, della polpa e della presenza di semi. Le principali varietà sono suddivise nei seguenti gruppi:

• Pompelmo rosso. Il più famoso, molto apprezzato per il suo gusto. La polpa è dolce, succosa e ha una tonalità rosso brillante. Alla fine della stagione diventa giallo o beige. Più scuro è il colore, maggiore è il contenuto di zucchero del frutto. Non ci sono ossa. La crosta è di colore giallo-rossastro, sottile e liscia. Varietà: Rubin, Rio Red, Rubin Star.
• Il pompelmo bianco ha una polpa più chiara e una buccia giallo chiaro. Ha un sapore meno dolce del rosso, ha una leggera amarezza, ma anche la buccia del frutto è piacevole al gusto. Non ci sono semi nel feto. Viene spesso utilizzato per alimenti dietetici dimagranti. È rappresentato dalla varietà Duncan, e insieme al pomelo è la base per la selezione degli agrumi, che si chiama dolcezza. È conosciuto come il frutto della Florida.
• Il pompelmo rosa è rappresentato da frutti con buccia gialla e polpa rosso chiaro. Il livello di dolcezza è nella media tra il pompelmo rosso e il pompelmo bianco. Non c'è amarezza nel gusto. Un brillante rappresentante è la varietà Flame.
• Il pompelmo giallo comprende molte varietà diverse. I frutti di questa specie hanno una buccia chiara giallastra. La polpa è di colore rossastro o rosa, con un sapore agrodolce e una leggera amarezza. La presenza di semi nel frutto può variare: sono presenti o assenti in rappresentanti delle stesse varietà. Una varietà ben nota è Marsh.

Contenuto calorico del pompelmo

Le differenze nel colore della polpa e della pelle superiore non influiscono sul contenuto calorico degli agrumi. Il valore energetico del frutto è di 35 kcal per 100 g di prodotto. I pompelmi rossi possono contenere diverse unità in più di calorie perché hanno un contenuto di zucchero leggermente superiore.

Tali indicatori sono dovuti alla grande quantità di acqua nel frutto, che prende il 90% del peso. Gli zuccheri occupano solo il 4-7% della composizione. Il contenuto proteico non supera 0,7 g, grassi - 0,18 g, carboidrati - 11,5 g, fibre alimentari - 1,1 g.

Alcuni degli ingredienti e dei derivati ​​del pompelmo sono anche a basso contenuto di calorie.

Il valore energetico della scorza del frutto non supera le 29 kcal per 100 g, il succo appena spremuto - 30 kcal per 100 g, il nettare di pompelmo - 44 kcal per 100 g. Il contenuto calorico dei succhi viene talvolta aumentato a 38 kcal per 100 g di prodotto sotto l'influenza del metodo di pressatura e con l'aggiunta di componenti aggiuntivi per una conservazione più lunga.

Conclusione

La varietà di rappresentanti della frutta del pompelmo può essere suddivisa in 4 gruppi principali. Sono utilizzati per il consumo puro, per succhi, nettari, insalate e altri piatti. La differenza nella combinazione di colori della polpa e della cotenna non è la chiave del contenuto calorico, ma corrisponde a gusti diversi. Gli agrumi vengono introdotti nella dieta, facendo affidamento sui suoi benefici, ma allo stesso tempo tenendo conto del danno.