Quanto pesa in media un montone, peso netto per la carne

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Classificazione dell'articolo

A seconda dello scopo e della direzione della razza, l'indicatore di quanto pesa un ariete varia da 25 a 180 kg. Il sesso dell'animale influenza anche gli indicatori di peso: i maschi superano notevolmente le femmine in termini di peso.

Ariete

Fattori che influenzano il peso vivo

I seguenti fattori influenzano il peso netto del montone e il tasso di guadagno:

1. Direzione e razza. Solo gli arieti della direzione della carne sono di grandi dimensioni e danno un alto rendimento di carne, mentre le razze nane pesano solo circa 20 chilogrammi, questo è il peso medio dell'ariete per tali individui.
2. Il sesso dell'animale. In tutte le razze, il peso medio di un maschio supera notevolmente quello di una pecora.
3. Età. La condizione massima si raggiunge all'età di 3-4 anni. Mediamente un agnello di 4 mesi non pesa più di 35 kg, anche se è pronto per la macellazione.
4. L'alimentazione e la toelettatura influiscono anche sul peso vivo degli ovini domestici. Mangiare pecore di solito non è un problema per gli allevatori, ma i mangimi e le vitamine sono essenziali per una buona condizione.

Peso di un ariete adulto di varie razze

La massa è correlata allo scopo dell'animale. A seconda dei prodotti su cui si concentrano gli allevatori, l'allevamento ovino si suddivide in:

• allevamento di pecore a vello fine e vello semifino, qui il peso dell'agnello stesso non ha molta importanza;
• grasso di carne, dove l'orientamento va alla carne e al grasso (è questa razza che mostra quale peso reale di montone si può ottenere da un maschio);
• allevamento misto di pecore - carne e lana, carne e latticini, pellicce, ecc.

Razze dalla coda grassa (carne grassa)

Questi animali, che hanno cappotti caldi, aumentano di peso molto rapidamente. I rappresentanti di queste razze sono gli arieti più grandi, il cui peso raggiunge i 150-180 kg e il peso massimo di una pecora dalla coda grassa raggiunge i 200 kg. Gli animali più grandi sono gli arieti Hissar. La coda grassa (grasso sulla groppa) ha una massa significativa e la lana è adatta solo per scopi tecnici (fare feltro), poiché è troppo ruvida e corta.

Pecore della direzione del cappotto di pelliccia

Il peso di un ariete adulto di questa razza è di 110-120 kg. Una caratteristica distintiva di queste razze è la pelle di ottima qualità (la cosiddetta pelle di pecora), ideale per la realizzazione di pellicce. La carne è richiesta, ma la lana di questi montoni non è molto apprezzata, poiché il suo utilizzo è piuttosto ristretto. La razza più famosa di pelliccia è Romanovskaya.

Montoni di lana di carne (lana semifina). Queste pecore, con lana di qualità superiore, aumentano di peso rapidamente. La caratteristica principale della carne e della lana di pecora è la combinazione di carne di alta qualità e lana eccellente. In media, un animale pesa 100 kg. Le più comuni sono le varietà del Caucaso settentrionale, Kuibyshev e Tien Shan.

Belle vello arieti

Lo scopo dell'allevamento di queste razze è il vello di altissima qualità. Un adulto pesa in media 70-80 kg. I rappresentanti più famosi sono il merino.

Razze nane

Hanno un vello di buona qualità e buone caratteristiche di carne. Il peso medio delle pecore nane è di 18-20 kg.

I rappresentanti più brillanti sono la razza Wessent. Uno dei fattori che hanno reso le pecore così popolari è la loro precoce maturità, crescita e basso fabbisogno alimentare.

Cosa è responsabile della rapida crescita della carne negli arieti?

Gli agnelli stanno rapidamente ingrassando anche con un minimo di costi di alimentazione. Al pascolo possono guadagnare una media di 300 g al giorno. Ciò consente a una giovane pecora di guadagnare l'80% del peso corporeo di un adulto entro un anno di età.

Per ottenere l'agnello della massima qualità con il miglior gusto, è necessario tagliare un agnello di un anno. Non tutti gli allevatori concordano sull'età della macellazione. Yablonovskiy M.Yu. Sono convinto che la macellazione "... va effettuata all'età di 7-8 mesi, quando il montone raggiunge i 40-45 kg".

Ma affinché possa guadagnare il peso necessario, deve essere mantenuto in condizioni adeguate e mangiare bene. Anche se nutrire gli agnelli non è un grosso problema, le condizioni devono essere rispettate.

Per aumentare di peso, è necessario quanto segue:

1. Dieta corretta. Un giovane agnello dovrebbe consumare una quantità sufficiente di nutrienti, vitamine e integratori minerali.
2. Fornire le condizioni di detenzione necessarie. Grazie alla cura, gli animali evitano il rischio di malattie e inappetenza.
3. Servizio veterinario tempestivo.
4. Castrazione di individui allevati a scopo di macellazione. La castrazione di un giovane maschio viene eseguita a 6 mesi.

Obiettivi di castrazione:

• permette di migliorare la qualità della carne, poiché la carne di un maschio non castrato ha un odore sgradevole e un sapore pungente;
• accelera il processo di aumento del peso corporeo di un valukha (maschio castrato) e ti consente anche di cavartela con mangimi e additivi meno costosi;
• nessuna lotta tra individui castrati;
• i maschi dissanguati sono ospitati con pecore senza rischi, quindi gli agricoltori non devono sostenere il costo della separazione.

Uscita di carne da un montone

Quando si valuta il peso vivo di un adulto, si deve tenere presente che dopo il taglio della carcassa, la resa netta in carne sarà inferiore. Ora daremo uno sguardo più da vicino a come determinare la resa netta dell'agnello e scopriremo su quanti chilogrammi di carne pura contare.

Carne di pecora

La carcassa di agnello viene sventrata, il sangue viene rilasciato, la pelle viene rimossa, la testa e le gambe vengono separate; rimane una resa letale del 38-50%, che non è una perdita finale. Il taglio aggiuntivo include:

• disossamento - asportazione di ossa che costituiscono il 20-30% del peso;
• inoculazione - rimozione di tendini, cartilagine, pellicole, che costituiscono il 4-5% del peso vivo.

La resa netta di agnello (massa muscolare) varia dal 64,5 al 70% del peso della carcassa. Quindi, se prendi un ariete del peso di 100 kg, il rendimento al macello è di 38-50 kg e il rendimento netto di carne di questo individuo è compreso tra 24,5 e 35 kg.

Va tenuto presente che quando si acquista un animale in peso vivo, la resa di carne pura non supererà il 65%. Non tutti gli allevatori si preoccupano dei mangimi di qualità e per un rapido profitto includono gli ormoni della crescita nella dieta, il che riduce la qualità dell'agnello. Per evitare ciò, è consigliabile richiedere un certificato veterinario.

Anche tenendo conto delle perdite nel processo di taglio delle carcasse, si può concludere che c'è un vantaggio piuttosto ampio nell'allevare pecore, in particolare razze di lardo, dato il costo della carne di montone in tutto il mondo, poiché il costo di alimentazione è minimo e il feed è generalmente disponibile.

Quanto pesa un ariete di un anno e come calcolarne il peso

Il termine "peso dell'agnello" si applica specificamente all'indicatore di quanto pesa un montone di un anno. Molto spesso si tratta di una massa che varia da 25 a 100 kg.

Puoi calcolare il peso medio di un animale di un anno, il peso netto di un ariete, confrontando individui standard di razze diverse. Inoltre, è condizionale. La pesatura dei montoni è spesso un problema per gli agricoltori. La pesatura viene eseguita da zootecnici e veterinari. Conoscere il peso esatto di ogni individuo è necessario sia per l'esame che per il trattamento, la vaccinazione.Il processo di pesatura viene eseguito utilizzando penne speciali con pesi, che consentono di fissare l'animale.

Per ottenere dati accurati, è necessario soddisfare i seguenti requisiti:

• pesare la mattina prima di nutrirsi;
• prendere in considerazione ogni chilogrammo negli adulti e ogni 500 grammi negli agnelli;
• pesare regolarmente.

Le informazioni ottenute consentono di calcolare quanta carne e lana saranno ottenute da ciascun animale, nonché monitorare la salute e lo sviluppo degli agnelli. Va tenuto presente che il 10-15% della massa cade sulle corna. Tieni presente che la dieta influisce sugli indicatori di qualità del montone, il peso sufficiente di un individuo di un anno. Si consiglia di far pascolare gli animali sulle erbe dei prati, mantenendoli su avena, orzo, crusca con l'aggiunta di vitamine e in assenza di antibiotici.