Yuzu agli agrumi giapponesi
L'agrume Yuzu è un frutto ibrido originario del Giappone e della Cina. È diventato molto diffuso tra i popoli orientali, grazie alla sua composizione chimica utile, al gusto e alle proprietà medicinali.
Yuzu agli agrumi giapponesi
Caratteristica botanica
Il limone decorativo giapponese è un ibrido di mandarino e papeda Ichang. È una pianta sempreverde alta fino a 4 m con rami ricoperti da numerose grandi spine. La buccia è irregolare, ha uno spessore di 3,8-3,9 mm. La dimensione del frutto Yuzu è simile alla dimensione di un mandarino medio: fino a 7,5 cm di diametro, del peso di circa 50-55 g.I frutti completamente maturi sono gialli, il frutto acerbo ha una buccia verde scuro.
Il frutto ha un caratteristico aroma agrumato con sottotono di conifere e note floreali. Il sapore ricorda il limone e il lime, ma un ordine di grandezza aspro.
Citrus Yuzu ha un altro nome: Yunos.
In natura cresce in Giappone, Corea, Tibet e Cina centrale.
La pianta è resistente al gelo, può sopportare temperature fino a -9 ° C. Altre varietà di agrumi si innestano sullo Yuzu, che ne aumenta la resistenza alle basse temperature.
Composizione chimica e proprietà utili
La composizione chimica della scorza di agrumi Yuzu include:
- saccarosio, glucosio e fruttosio,
- acido citrico
- glicosidi,
- fibra
- pectine,
- elementi azotati,
- oli essenziali.
Il contenuto di acido ascorbico è di circa 40 mg per 100 g di prodotto. C'è una quantità significativa di vitamine B, A, PP, potassio, sali, calcio e fosforo.
Contenuto calorico - 21 kcal per 100 g di prodotto, di cui:
- 0,5 g di proteine
- 0,1 g di grassi
- 7 g di carboidrati.
Per la sua composizione, il limone giapponese è utile per:
- rafforzare il sistema cardiovascolare,
- aumentare l'immunità contro il raffreddore,
- mantenere l'attività del sistema nervoso,
- rafforzare le unghie, il sistema scheletrico, i denti e i capelli,
- migliorare la qualità della funzione visiva,
- trattamento di reumatismi e artrite.
Gli oli essenziali inclusi nella scorza di agrumi sono agenti antimicrobici e antifungini, hanno effetti antidepressivi e tonici e neutralizzano l'affaticamento fisico.
Uso pratico
Le bevande sono preparate sulla base della scorza
L'agrume yuzu ha trovato applicazioni in vari campi.
cucinando
La scorza del limone Yuzu giapponese è una delle spezie più popolari utilizzate in cucina in Giappone, Cina e Corea. Viene utilizzato nella preparazione di carne, pesce e frutti di mare, è un'aggiunta aromatica alla zuppa di miso e alle tagliatelle.
Lo yuzu è l'ingrediente principale della tradizionale salsa ponzu giapponese.
Bevande alcoliche e analcoliche, marmellate e dessert sono realizzati sulla base della scorza di limone giapponese. La sua caratteristica acidità, ma non così semplice come il lime, consente di utilizzare il succo del frutto come aceto.
Cosmetologia
Componenti utili nel limone giapponese sono usati in cosmetologia. Sulla base della scorza, gli oli sono realizzati per massaggi cosmetici o medici.Le proprietà aromatiche degli agrumi vengono utilizzate allo scopo di rilassare l'aromaterapia, con effetti benefici sul sistema nervoso.
I prodotti cosmetici contenenti limone giapponese aiutano a sbarazzarsi della cellulite. Il succo di yuzu è un rimedio efficace per il ringiovanimento del viso. La scorza aromatica di limone viene utilizzata anche in profumeria.
Tradizioni giapponesi
Lo yuzu è una pianta di culto tra i giapponesi ed è un simbolo della festa del solstizio d'inverno in Giappone, quando fanno il bagno con i frutti. Si ritiene che il profumo attivo degli agrumi, che diventa ancora più intenso sotto l'influenza dell'acqua calda, allontani gli spiriti maligni, migliori la salute e porti felicità.
Potenziale danno da Yuzu
Il limone giapponese è un agrume, quindi il suo consumo è limitato a 200 g al giorno. Quando vengono superate le norme raccomandate, compare una reazione allergica sotto forma di orticaria, prurito e angioedema. Lo yuzu è controindicato nelle malattie del tratto gastrointestinale, comprese gastrite, ulcere gastriche e pancreatite.
Conclusione
Il limone giapponese è un prodotto ibrido di mandarino e papeda incrociati. Nella sua composizione chimica, gli agrumi Yuzu contengono elementi utili per il corpo umano. È ampiamente usato in cucina e cosmetologia.