I benefici e i rischi dell'aglio cinese

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Molti residenti estivi conoscono una pianta così insolita come l'aglio cinese. Ha molti nomi correlati e combina le proprietà della cipolla e dell'aglio. Tra le altre cose, viene coltivato per scopi decorativi. La pianta fiorisce molto bene.

I benefici e i rischi dell'aglio cinese

La controversia continua sui benefici di questa pianta. È stato usato nella medicina asiatica per secoli ed è stato una cura efficace per molte malattie.

Descrizione dell'aglio

La pianta dell'aglio cinese è diffusa in tutta la Cina. Negli ultimi 10 anni è stato coltivato anche in Europa e in America. In effetti, l'aglio cinese è un rappresentante della famiglia delle cipolle, ma come tale non ha una lampadina. Le sue squame sono sottosviluppate e strettamente aderite l'una all'altra. Si chiamano false lampadine.

L'aglio giovane cinese ha le teste bianche, sono ricoperte da una buccia sottile di sfumature bianche e lilla. A seconda della varietà, potrebbero esserci uno o più chiodi di garofano. L'aglio cinese sviluppa rapidamente la sua massa verde.

I suoi germogli vengono utilizzati anche in cucina e vengono consumati freschi. Durante la stagione, una lampadina cresce 100-120 g di germogli di una presentazione.

Oltre al nome comune che è rimasto con questa pianta, ce ne sono molti altri:

• Jusai;
• cipolle dolci;
• cipolla di campo;
• cipolla ramificata.

I suoi germogli hanno un gusto speziato che unisce note di cipolla e aglio. La testa ha un gradevole sapore pungente. Inoltre, le frecce fiorite sono usate per il cibo, che compaiono nel suo secondo anno di semina.

Beneficio e danno

L'aglio cinese perenne è usato non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare. A causa del fatto che il falso bulbo e i suoi germogli contengono una grande quantità di sali minerali e vitamine, il consumo fresco di questo ortaggio può fornire fino al 60% del fabbisogno giornaliero del corpo di queste sostanze.

Gli studi su questa pianta dimostrano ancora i suoi benefici, ma prima di mangiare questo ortaggio dovrebbe essere considerato anche il possibile danno.

Beneficio

Il pimento non è solo una fonte di vitamine e minerali, ma anche di fibre. È necessario per la normale peristalsi dello stomaco e dell'intestino, inoltre accelera il metabolismo e aiuta ad eliminare le tossine.

Se mangi regolarmente l'aglio cinese, puoi:

1. Migliora l'immunità durante i raffreddori stagionali. L'alto contenuto di vitamina C nelle teste e nei germogli di pimento, aiuta a rafforzare il corpo e ad aumentare la sua resistenza. Le prime frecce compaiono all'inizio della primavera e l'aglio diventa verde prima delle prime gelate. Puoi anche piantare bulbi in casa o in serra e mangiare verdure per tutto l'inverno.
2. Prevenire l'esacerbazione della gastrite e persino curare l'ulcera peptica. Inoltre, le false lampadine hanno un lieve effetto coleretico.
3. Rafforza il muscolo cardiaco e le pareti dei vasi sanguigni. Ciò è dovuto all'alto contenuto di beta carotene e potassio.

Nella medicina popolare, tale aglio viene utilizzato per preparare una tintura alcolica. Si beve al mattino a digiuno con un po 'd'acqua per eliminare i vermi dal corpo. Un tale rimedio può essere usato per trattare adulti e bambini di età superiore a 3 anni.

Le insalate fresche con cipolle aromatiche sono consigliate per le persone durante i periodi di forte stress fisico o mentale. Anche il succo di questa pianta è utile. Allevia le irritazioni causate dalle punture di insetti. Inoltre, i germogli verdi vengono strofinati con un'ustione di ortica.

Questa pianta è spesso usata come stimolante dell'appetito. Gli oli essenziali nel falso bulbo e nei germogli verdi irritano le papille gustative e stimolano la produzione di saliva e succo gastrico.

Harm

Il gusto piccante e l'aroma gradevole della pianta sono basati sugli oli essenziali, che sono abbondanti nei gambi e nella testa. Durante l'allattamento, le donne non sono consigliate di consumarlo, poiché il latte può acquisire un gusto specifico e il bambino si rifiuterà di berlo.

Dovresti anche fare attenzione alle persone con intolleranza individuale. La pianta può causare gravi reazioni allergiche. Non dovresti includere piatti con Dzhusai nella dieta per coloro che soffrono di pancreatite, urolitiasi e colecistite.

Aglio cinese in cucina

Vantaggi in lobuli e frecce

I giovani germogli di questa pianta sono un ingrediente tradizionale in molte salse e piatti di carne. Anche dopo il trattamento termico, mantengono alcune delle proprietà benefiche e delle vitamine.

Molto spesso, i tiratori di Dzhusay vengono mangiati freschi. Preparati da esso:

• insalate;
• salse;
• panini, ecc.

Poiché la pianta non perde le sue proprietà benefiche durante il processo di congelamento, viene raccolta in primavera e in estate, quindi aggiunta a zuppe, arrosti, cotolette e gulasch. Molti piatti asiatici tradizionali contengono questo ingrediente.

Aglio Cinese Crescente

Per ricevere vitamine e minerali durante tutto l'anno, puoi coltivare Jusai nel tuo orto o in un vaso sul davanzale della finestra. Coltivare l'aglio cinese non è difficile. Non è schizzinoso sulla composizione del terreno, sull'irrigazione e sull'umidità dell'aria. La sua unica caratteristica è la termofilia. Si consiglia di piantarlo nelle regioni meridionali e nella zona centrale della Federazione Russa.

Per semplificare la coltivazione di questo raccolto, è necessario conoscere diverse regole per preparare il terreno e prendersi cura dell'aglio.

Prepararsi per l'atterraggio

Per ottenere un buon raccolto sia di germogli verdi che di teste, si consiglia di scegliere semi di alta qualità. Vale la pena dare la preferenza ai semi di un produttore domestico, perché sono più adatti alle condizioni climatiche locali.

In primavera, il letto viene scavato e vi vengono introdotti fertilizzanti organici sotto forma di letame marcito. Quindi il raccolto sarà più abbondante e le teste saranno più grandi.

Atterraggio

Dzhusay è coltivato in due modi. Ognuno di loro è buono a modo suo. La maggior parte preferisce piantarlo dal seme. Possono essere acquistati in qualsiasi negozio di semi. Piccoli semi neri vengono seminati all'inizio della primavera, non appena la neve si è sciolta e il terreno si è sciolto. Si sconsiglia di piantare in inverno, poiché i semi possono essere danneggiati dal gelo, che influisce notevolmente sulla loro germinazione.

Un altro modo per coltivare Jusai nel tuo giardino è dividendo il cespuglio. Ogni anno la pianta coltiva nuovi giovani bulbi sottoterra. Per separare l'intero cespuglio, scavalo e dividilo con cura in 2-3 teste. Sono piantati in posti nuovi. Le piante di produzione domestica si prestano particolarmente bene a tale impianto. Non è difficile distinguerli dalle loro dimensioni maggiori.

Raccolta

I giovani germogli vengono tagliati 3-4 volte a stagione. Questo deve essere fatto così spesso a causa della rapida crescita delle frecce, altrimenti diventano rigide e le loro estremità diventano gialle e secche. Le verdure tagliate vengono conservate in un luogo fresco, la tela avvolta in un sacchetto di plastica. In questo modo rimane fresco più a lungo.

I bulbi vengono scavati solo quando necessario o per il rinvaso in primavera. Conservali in un luogo fresco e buio con una buona ventilazione. Mantengono perfettamente il loro gusto fino alla nuova stagione.

Conclusione

Nonostante il fatto che le cipolle profumate siano pericolose per alcune categorie di popolazione, in tutti gli altri casi è molto utile. Ma non sono solo le proprietà benefiche che rendono questa cipolla profumata così popolare. Il suo sapore piccante e piccante è il condimento perfetto per molti primi e secondi piatti.

Non dovresti mangiare questo ortaggio se ci sono controindicazioni al suo utilizzo. Ciò può causare esacerbazione dell'urolitiasi, movimento di calcoli nella cistifellea e attacchi di pancreatite. Vale anche la pena notare che le cipolle profumate sono pericolose per una reazione allergica a loro.