Condizioni di conservazione per l'aglio in un barattolo
Tutti iniziano a preparare il cibo per l'inverno in estate e in autunno. La questione della raccolta si applica anche all'aglio. Affinché non marcisca a lungo, è necessario conoscere le condizioni di conservazione. Conservare l'aglio in un barattolo è il modo più semplice ed efficace. Il metodo di conservazione in un barattolo di sale non richiederà molto tempo e fatica alle casalinghe.
Conservare l'aglio in un barattolo
Regole di preparazione dell'aglio
La chiave per una buona conservazione a lungo termine è una raccolta corretta e tempestiva. La varietà di aglio dovrebbe essere piantata in primavera, ad esempio la primavera. È questa varietà che è ben conservata per tutto l'inverno e ha una buona qualità di conservazione.
La vendemmia inizia a metà o fine agosto. Se l'ortaggio è inverno, la raccolta inizia a luglio. Non sarà difficile capire che è ora di collezionare. La pianta inizia a diventare gialla e secca. Se raccolte più tardi, le teste del vegetale iniziano a mettere radici e alla fine si disintegrano. Scava la pianta con molta attenzione per non ferire. Per fare questo, usa una pala o uno speciale forcone da giardino.
Dopo la raccolta, l'aglio è ben essiccato. Può essere lasciato in giardino per l'asciugatura, sempre che il tempo lo permetta. Se piove, viene trasferito in un rifugio e distribuito in 1 strato. Ma prima, puliscono bene il terreno con le mani, è vietato raccogliere i gambi. Occorrono 10 giorni per essiccare l'aglio. 2 settimane prima dell'inizio della raccolta, il giardino su cui cresce l'ortaggio non viene irrigato.
Scegliere l'aglio
Non tutti gli aglio si conservano bene, acquistati o coltivati in casa. Ci sono prerequisiti per tutti:
- l'aglio deve essere fresco, appena raccolto o acquistato;
- la struttura dovrebbe essere dura, non morbida;
- le teste con punte non sono adatte per la conservazione;
- la buccia della verdura deve assomigliare alla carta e deve essere asciutta;
- i denti dovrebbero essere pieni;
- marci, con piccoli granelli, nella spazzatura o le teste sporche non possono essere conservati;
- se il vegetale ha una integrità rotta, graffi, pelle danneggiata o altri danni evidenti, non viene utilizzato anche per la conservazione.
Periodo di validità del prodotto
È possibile salvare il prodotto, ma se si osservano le condizioni di temperatura.
- A temperature comprese tra 0 e 7 ° C, la verdura può essere conservata da 3 mesi a 1 anno.
- Da 8 a 15 ° C, la verdura può essere conservata da 2 a 9 mesi.
- L'aglio può essere conservato da 16 a 23 ° C per 2-6 mesi.
- Da 24 ° C da 7 giorni a 3 mesi.
Deposito bancario
Molte persone sanno che l'aglio autunnale si conserva molto peggio dell'aglio primaverile. Esistono diversi modi per conservare l'aglio in qualsiasi tipo di barattolo di vetro. Quando si conserva in un contenitore di vetro, l'importante è che l'aglio sia ben essiccato. Le radici del vegetale devono essere date alle fiamme e le teste devono essere smontate in denti separati. È importante non ferire il guscio e non salare la verdura malata. Successivamente, i rebbi sono disposti in lattine da tre litri, ma non sono chiusi con un coperchio. I barattoli di vetro vengono portati in un luogo asciutto ma caldo dove il prodotto sarà ben conservato.
Per il secondo metodo, prendi il sale.Il barattolo deve essere sterile, il sale viene versato sul fondo, quindi asciugare e pulire l'aglio. Poi di nuovo sale e ancora aglio. Il cibo viene impilato in tali strati fino a quando il contenitore non è completamente pieno. Quindi viene coperto con un coperchio e conservato per molto tempo.
Celle frigorifere
Assicurati di pulire prima tutti i cunei.
Come conservare correttamente l'aglio in un barattolo in frigorifero? Qualsiasi tipo di aglio è adatto per la conservazione in frigorifero. È il prodotto invernale che viene conservato male in un appartamento caldo. Per iniziare a conservare una verdura in frigorifero e in un contenitore di vetro, sbucciarla e selezionare solo chiodi di garofano sani. Ma è possibile chiuderlo un po '. Per fare questo, i chiodi di garofano vengono puliti e posti in un contenitore di vetro. Quindi chiudono il coperchio e si mettono in un luogo freddo.
Per conservare l'aglio in un luogo fresco e sottovuoto, è sufficiente utilizzare un semplice sacchetto e un dispositivo che aspiri l'aria. Si ottiene così un vuoto, in cui il prodotto rimarrà a lungo bene nel frigorifero.
Ripostiglio in appartamento
Ogni casalinga usa l'aglio ogni giorno per preparare vari piatti, quindi è necessario fare scorta per l'inverno. Per questo, ci sono molti tipi di stoccaggio del prodotto nell'appartamento. Uno dei metodi più diffusi per conservare il cibo a temperatura ambiente è l'intrecciatura. Questo metodo sarà buono se il giardiniere non ha avuto il tempo di sbarazzarsi degli steli durante la raccolta. Il numero consigliato di teste in una treccia è di circa 13-15 pezzi.
Per intrecciare una treccia, esegui i seguenti movimenti:
- devi prendere 3 gambi d'aglio;
- iniziano a intrecciare la treccia dal basso, aggiungendo nuovi steli: affinché la treccia tenga bene, viene aggiunto uno spago o filo ordinario;
- quindi fanno un anello in modo che sia comodo da appendere in cucina o in camera.
Oltre a tali metodi di conservazione, vengono utilizzate scatole di cartone, borse, collant in nylon o scatole per verdure. Il contenitore deve essere ben ventilato. La verdura deve essere asciugata bene, quindi trasferita in un contenitore preparato e conservata in un luogo buio. Vale la pena ricordare che il prodotto deve essere smistato una volta al mese, perché può deteriorarsi, marcire e seccare. Le teste malate vengono estratte e gettate via in modo che non infettino il resto della verdura.
Per evitare che l'aglio si rovini
Esistono diversi metodi che possono aiutare a ridurre la comparsa di marciume o muffa per tutta la durata di conservazione. Per cominciare, dovresti sapere che durante l'essiccazione del raccolto, è disposto in 1 strato, al sole. Il primo giorno la verdura viene tenuta per 5 ore al sole, quindi per 10 giorni viene portata ogni giorno all'aria aperta. Questo è un must per prevenire germi, parassiti e altri possibili danni.
Per evitare che le teste d'aglio si secchino, ha bisogno di umidità e di una temperatura normale. Per mancanza di umidità e temperature troppo elevate, la verdura si asciuga molto rapidamente. Per fare questo, prendi una candela di paraffina e dividila in pezzi. Quindi viene riscaldato a bagnomaria. A turno, prendi ogni testa di una verdura e immergila nella paraffina calda. Pertanto, il prodotto verrà conservato in un involucro, che non consentirà alle alte temperature di penetrare e trattenere la normale quantità di umidità.
Per evitare che il prodotto germini, viene cosparso di fuoco, poiché esiste un'alta probabilità di germinazione, dopodiché i chiodi di garofano diventano morbidi, iniziano a marcire e piegarsi. Per evitare ciò, accendi una candela e porta la verdura a testa in giù sul fuoco. Il fuoco brucia le radici e non permette loro di germogliare.
Conclusione
Conservare l'aglio in barattoli di vetro aiuta a fare scorta di cibo per l'inverno, anche in un appartamento. Pertanto, ci sarà sempre un prodotto fresco in casa che non si deteriora. Può essere utilizzato per preparare vari piatti e salse. Aggiungerà pungenza, piccantezza e aroma meraviglioso a ogni piatto. Ma oltre a questo, l'aglio è molto benefico per la salute umana.