Caratteristiche dell'aglio

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Classificazione dell'articolo

L'aglio non è solo una spezia piccante, ma anche un magazzino naturale di microelementi utili. Questo ortaggio viene utilizzato con successo per cucinare, rafforzare il corpo, prevenire e curare le malattie. Consideriamo le proprietà dell'aglio in modo più dettagliato: la sua composizione, qualità utili, coltivazione e metodi di applicazione.

Caratteristiche dell'aglio

Caratteristica vegetale

L'aglio è un'erba perenne che appartiene alla famiglia delle bulbose. Di solito è diviso in bianco e rosa (rosso). Il numero di spicchi d'aglio può essere diverso (a seconda della varietà) - da 3 a 20. La pianta raggiunge solitamente un'altezza di 60 cm, ma esistono anche varietà a bassa crescita con un'altezza di circa 30 cm. la verdura ha un gusto piccante piccante e un odore pungente specifico.

Non solo gli spicchi d'aglio sono adatti al consumo, ma anche le sue foglie, frecce e fiori. Il contenuto calorico del prodotto è di 149 kcal per 100 g, contiene in abbondanza carboidrati, proteine, vitamine, minerali, oli essenziali, acidi preziosi e composti organici. Inoltre, più antiossidanti possono essere trovati nell'aglio.

Proprietà curative

1. È noto da tempo sulle proprietà battericide dell'aglio. L'aglio contiene molte sostanze biologicamente attive: phytoncides, solfides, allicin. Uccidono i batteri patogeni, aiutano a far fronte a malattie virali, fungine e infettive. (L'aglio è estremamente utile per ARVI, vari raffreddori e tosse, asma, difterite, infezioni intestinali). Inoltre, i preparati con questo ortaggio disinfettano perfettamente le ferite e promuovono una rapida guarigione dei tessuti.
2. Grazie al suo contenuto di antiossidanti, il vegetale ha la capacità di combattere i tumori. Inoltre, gli antiossidanti conferiscono all'aglio proprietà antietà e la capacità di resistere meglio al corpo.
3. L'aglio viene utilizzato per normalizzare la funzione cardiaca (ad esempio, con l'angina pectoris) e migliorare la funzione vascolare. L'allicina contenuta nel vegetale aiuta a far fronte all'ipertensione e al colesterolo. Questo è un altro motivo per cui il consumo di aglio è consigliato per una gestione sana dello stile di vita.
4. La medicina tradizionale consiglia il consumo di aglio per gli uomini. Questo ortaggio aumenta con successo i livelli di testosterone e, di conseguenza, la funzione sessuale maschile. Inoltre, il suo consumo è una buona prevenzione delle infiammazioni degli organi genito-urinari (maschili e femminili).
5. Nella medicina popolare e ufficiale, la pianta viene spesso utilizzata per sbarazzarsi dei vermi. Uno spicchio d'aglio al giorno è considerato una buona prevenzione dei vermi.

Per rafforzare il corpo

Calcio, magnesio, silicio, fosforo, sodio, rame, ferro, zinco, selenio e altri oligoelementi, oltre alle preziose vitamine contenute in questo ortaggio, aiutano a rafforzare e migliorare l'organismo. Il consumo quotidiano di uno spicchio d'aglio porta a una migliore immunità, aiuta il tratto digestivo e la cistifellea.Questo prodotto è consigliato anche come strumento di prevenzione delle malattie efficace ed ecologico. Inoltre, è un buon stimolante dell'appetito e del metabolismo nel corpo.

Grazie al contenuto di tiamina, il vegetale rafforza il sistema nervoso e aiuta a liberarsi dall'insonnia. È scientificamente provato che l'aglio ha la capacità di migliorare la memoria, soprattutto negli anziani. La verdura fa bene alla salute dentale e orale, soprattutto se cotta.

Controindicazioni

L'aglio è meglio evitare per il mal di stomaco.

L'aglio è controindicato per le persone con ulcere o gastrite. Questo ortaggio non deve essere utilizzato per pancreatite, malattie renali ed epatiche, nonché nella fase di esacerbazione delle emorroidi. L'aglio è controindicato in caso di anemia (anemia), non è consigliabile consumarlo in caso di sanguinamento. Il prodotto non deve essere consumato in caso di epilessia, poiché può provocare un altro attacco.

Dovrebbe essere maneggiato con cura durante la dieta e l'obesità. Le controindicazioni a questo ortaggio si applicano anche al periodo di gravidanza e allattamento.

L'aglio non deve essere abusato (è sufficiente mangiare 2-4 chiodi di garofano al giorno). Prima di ricorrere a farmaci a base di questo ortaggio, infusi o decotti, dovresti discutere questa decisione con il tuo medico e in nessun caso auto-medicare.

Metodi di applicazione

È più salutare mangiare aglio fresco che congelato, essiccato, in ammollo o cotto. Durante la lavorazione (e anche solo la conservazione a lungo termine in forma tagliata), il vegetale perde le sue proprietà curative: la maggior parte delle vitamine e dei composti utili vengono distrutti.

1. Quando si aggiunge una verdura a pilaf, spaghetti, verdure e piatti di carne, è meglio non tagliare i chiodi di garofano, ma schiacciarli. Questo approccio aiuterà a preservare le proprietà curative, il gusto e l'aroma del condimento.
2. Per rafforzare il sistema immunitario, puoi preparare un olio all'aglio sano e gustoso: aggiungi gli spicchi tritati all'olio d'oliva e cola dopo un giorno o due. Si consiglia di utilizzare l'infuso risultante per condire le insalate.
3. Puoi eliminare l'alito d'aglio e lavarti le mani usando una fetta di limone o succo di limone. La menta è un rimedio abbastanza efficace, così come il prezzemolo. Si consiglia di pulire i piatti dopo i piatti all'aglio con senape o lavati con sapone e soluzione di soda.
4. Gli usi medicinali di questo prodotto includono l'inalazione per alleviare raffreddori e tosse. I vapori d'aglio hanno proprietà medicinali a condizione che vengano utilizzate verdure fresche e appena grattugiate. Potete respirare a coppie prima di andare a letto, coprirvi con un asciugamano, o semplicemente mettere un piattino d'acqua accanto a voi, aggiungendovi 1-2 chiodi di garofano tritati (dopo un paio d'ore, il contenuto del piattino viene sostituito con un fresco).
5. Quando applicata esternamente, la pappa all'aglio deve essere usata con cautela (per il trattamento di foruncoli, seborrea, micosi, ecc.) O dei prodotti in cui è inclusa. L'aglio di varietà troppo amare non dovrebbe essere usato, poiché la maggiore gravità provocherà ustioni.
6. È meglio congelare una verdura per l'inverno sotto forma di chiodi di garofano sbucciati o tritati (separatamente o in combinazione con erbe). Non congelare le teste intere: una volta scongelate sarà difficile pulirle.

Varietà

Scegliere l'aglio giusto

Tipo crescente

Esistono tre tipi di aglio in base al metodo di coltivazione.

Aglio di freccia invernale

Il primo gruppo comprende l'aglio invernale in grado di produrre una freccia (Parus, Lyubasha, Leader, ecc.). Molto spesso è un ortaggio caldo con una resa eccellente, ma di bassa qualità di conservazione.

Aglio invernale non sparante

Il secondo gruppo comprende un ortaggio invernale che non forma una freccia (bianco ucraino, Lekar, Saki, ecc.). È una pianta meno pungente che ha anche rese elevate.

Aglio primaverile

Il terzo gruppo comprende varietà primaverili che non danno tiratori (Victorio, Yelenovsky, ecc.). Si distinguono per un lieve gusto dolce-piccante e un'ottima qualità di conservazione, tuttavia la resa di questo gruppo è leggermente inferiore alle prime due.

Dimensione e forma

Anche le verdure sono divise in tre gruppi, a seconda del peso e delle dimensioni dei bulbi:

1. Aglio piccolo, la cui testa pesa meno di 20 g, medio - da 20 a 30 g.
2. Grande: la testa pesa oltre 30 g.
3. Varietà giganti, i cui bulbi raggiungono un peso di 250 ge alcuni - 500 g (Gigante giallo, Alekseevsky, Gulliver, ecc.). In media, da cento metri quadrati di piantagioni di questo tipo, si possono ottenere 200-300 kg di raccolto.

Di particolare interesse è il cosiddetto aglio di cipolla, il cui gusto e aspetto unisce le qualità di ciascuna delle verdure: sia la cipolla che l'aglio (Rocambol, Aglio di montagna, ecc.).

Agrotecnica

Tracciare

L'area del giardino dove verrà piantato l'aglio deve essere pianeggiante e ben illuminata. La verdura è molto esigente riguardo alle condizioni del terreno: il terreno non deve essere asciutto o troppo umido. L'ortaggio cresce meglio a basse altitudini (questo gli conferisce molta luce ed evita ristagni d'acqua). La cultura ama molto il terreno fertile (terriccio sabbioso o argilloso - deve essere generosamente fornito con fertilizzanti organici).

Devi sapere come conservare l'aglio

Il sito deve essere elaborato 1,5 mesi prima della semina (eliminare le erbacce e applicare fertilizzanti). Secondo le esigenze di rotazione delle colture, questo ortaggio viene piantato dopo cetrioli precoci e cavoli, pomodori e patate novelle, verdure precoci. Il raccolto viene piantato con chiodi di garofano separati o cipolline (se coltivate su una piuma verde) in file. La distanza tra le file è di 40-45 cm, tra i fori - 7 cm; profondità di semina - 6 cm.

Cura

Le misure di cura comprendono il diserbo e l'allentamento del terreno tra i filari, l'irrigazione e la concimazione. La formazione delle radici delle piante avviene abbastanza rapidamente, quindi necessita di un terreno ben inumidito (2-3 annaffiature a settimana). Dopo che il bulbo si è formato, può essere annaffiato meno spesso; l'irrigazione viene interrotta 3 settimane prima della raccolta.

Segni di maturazione

1. Le squame diventano più sottili e secche, arrossate o assumono un colore diverso inerente a questa varietà.
2. Quando le frecce vengono tagliate, le foglie inferiori della pianta diventano secche e le foglie superiori diventano gialle.
3. Sulle frecce, i gusci dei bulbi ad aria scoppiano, mostrando i semi.
4. Il bulbo principale della pianta diventa completamente formato, con contorni visibili di denticoli, con squame dense e lisce.

Pulizia

Quando ci sono segni di maturazione, il raccolto può essere raccolto. Le verdure selezionate sono disposte in file per l'essiccazione e la ventilazione. Nella stagione calda, le teste sono coperte di foglie per evitare ustioni. Per la conservazione, vengono selezionati bulbi puliti, asciutti e sani, tagliando le cime fino a 5 cm, i tiratori - fino a 1 cm.

Conservazione

Tipicamente, le teste vengono conservate in un seminterrato a temperature comprese tra 10 ° C e 15 ° C. Per conservare l'ortaggio il più a lungo possibile, viene posto in un luogo con una temperatura di 0-1 ° C, gli esemplari avariati e germogliati vengono regolarmente esaminati e rimossi. Per l'uso quotidiano, puoi realizzare bellissime trecce con le teste d'aglio con le tue mani. Appesa in cucina, una tale treccia completerà efficacemente l'interno e sarà sempre nella zona di accesso. Inoltre, la verdura può essere conservata in frigorifero in sacchetti di polietilene forati.

Suggerimenti per la crescita

1. Quando si coltiva un orto, è necessario pianificare adeguatamente la semina dell'aglio in relazione ad altre colture al fine di ottenere il massimo beneficio dalla loro compatibilità. La verdura fornirà ulteriori vantaggi se è adiacente a patate, fragole o carote. Proteggerà le patate dalla peronospora e le fragole e le carote dagli insetti nocivi. Sarà utile anche accanto a cetrioli e pomodori, ribes e lamponi.
2. Essendo un ortaggio che ama l'umidità, l'aglio è ottimo per la coltivazione idroponica in serre, focolai e persino a casa. Tuttavia, per la piena crescita, ha bisogno di una buona illuminazione. È auspicabile un'illuminazione supplementare (soprattutto in inverno, quando la notte diventa più lunga del giorno).
3. A volte le piantagioni di aglio si ammalano, il che si riflette nel graduale ingiallimento delle foglie verdi. La causa potrebbe essere cure improprie o parassiti.Per evitare il primo impianto, forniscono annaffiature, condizioni di temperatura e allentamento regolari. Per non entrare in collisione con il secondo, viene utilizzata la spruzzatura con una soluzione di solfato di rame (1%) nella fase in cui i giovani germogli raggiungono i 2-3 cm.
4. Spesso questo ortaggio è affetto da muffe verdi, blu o nere. Per evitare questa malattia durante la fase di conservazione, le teste vengono regolarmente ispezionate e quelle danneggiate rimosse. È necessario assicurarsi che la temperatura e l'umidità nella stanza non superino il normale. Le persone usano sacchetti di stoffa per conservare l'aglio, pre-imbevuto di soluzione salina.
5. Non è consigliabile estrarre i bulbi non completamente maturi, poiché i livelli di nitrati aumentano poco prima della maturità finale.