Caratteristiche dell'aglio selvatico
In primavera, in molte foreste compaiono piccoli germogli con un piacevole aroma di aglio. Questo non è altro che aglio selvatico. Cresce nella Russia centrale, così come in America e in Europa. Puoi incontrarlo lungo i fiumi o in pianura.
Caratteristiche dell'aglio selvatico
Ramson è famoso per il suo alto contenuto di vitamine e poiché è la prima vegetazione dopo che la neve si è sciolta, includendola nella dieta, puoi combattere l'ipovitaminosi primaverile.
Descrizione dell'impianto
L'aglio selvatico appartiene alla sottofamiglia delle cipolle ed è un'erba perenne. Alcune delle sue specie sono anche chiamate cipolle d'orso. Questa pianta insolita ha un altro nome: dusai.
Aspetto
L'aglio selvatico cresce fino a 20-30 cm di altezza. Le sue foglie sono allungate e sono attaccate alla base. Il colore delle foglie può variare dal verde chiaro allo scuro. Dipende dall'età dei germogli. Durante la fioritura, l'aglio selvatico rilascia una freccia, sulla quale compaiono fiori bianchi profumati a metà maggio.
La parte sotterranea di una cipolla d'orso è un piccolo bulbo fino a 5 cm di diametro. Si trova abbastanza vicino alla superficie della terra e numerose lunghe radici scendono in profondità, dove assorbono l'acqua e le sostanze nutritive disciolte in essa.
Applicazioni di cottura
Da aprile a metà maggio si può raccogliere l'aglio selvatico. In questo momento, contiene la quantità massima di vitamine, il che significa che usarlo è il più alto possibile e i germogli stessi sono ancora teneri e succosi. Dopo l'inizio della fioritura, diventano duri e non vengono utilizzati per il cibo.
È meglio consumare l'aglio selvatico fresco. Viene aggiunto a insalate, patè e antipasti. Viene anche salato e in salamoia per preparare verdure utili per un uso futuro. Ramson è una componente invariabile di molti piatti nazionali. Kutaby - piadina azzima ripiena di verdure, viene tradizionalmente preparata in primavera, quando le foreste e gli estuari del fiume sono pieni di aglio selvatico giovane.
L'aglio di bosco contiene solo 36 kcal per 100 g, il che lo rende un prodotto dietetico. Può essere utilizzato da persone che guardano la loro figura.
Applicazioni agricole
Questa pianta insolita viene mangiata non solo dalle persone, ma anche dal bestiame. Per mucche e piccoli ruminanti fornisce aglio orsino per normalizzare la digestione ed eliminare le coliche.
Ma dovresti stare molto attento con questa pianta. Un eccesso nella dieta dell'animale conferisce alla sua carne un gusto molto specifico. E le mucche da latte, dopo aver assaggiato le cipolle, producono latte giallastro con un pronunciato sapore di aglio.
Proprietà dell'aglio selvatico
Il principale vantaggio dell'aglio selvatico è la presenza di una grande quantità di vitamine e minerali. Ma, nonostante ciò, può danneggiare il corpo umano.
L'aglio è molto salutare
Beneficio
La composizione dell'aglio selvatico è per molti versi simile all'aglio.Il suo gusto e aroma speziato stimola la produzione di succo gastrico e aumenta la salivazione, che a sua volta stimola l'appetito. Tutto ciò è dovuto agli oli essenziali contenuti nei germogli della pianta.
Le cipolle d'orso contengono un enorme elenco di vitamine e minerali:
- vitamine - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- minerali - potassio, fluoro, zolfo, calcio;
- oligoelementi - iodio, ferro, selenio, rame, boro, manganese, zinco, fluoro;
Tra le altre cose, l'aglio selvatico è ricco di aminoacidi essenziali e acidi grassi omega. Agisce come un agente antivirale, grazie al suo alto contenuto di vitamina C. È anche considerato un ottimo agente anti-sclerotico e aiuta anche a rimuovere le tossine dal corpo.
L'aglio selvatico è un diuretico e ha un effetto devastante su reni e calcoli biliari. Vale anche la pena notare che le sostanze in esso contenute aiutano a ridurre il dolore nelle donne durante le mestruazioni, oltre a evitare il mal di testa ad esse associato.
Le vitamine PP, contenute nei giovani verdi, aiutano a migliorare il funzionamento del cuore e abbassano anche la pressione sanguigna. L'aglio selvatico è anche usato per combattere la tosse. Aiuta ad assottigliare il catarro anche con una tosse cronica.
Harm
Nonostante questi numerosi benefici per la salute, anche l'aglio selvatico può essere dannoso. Non è consigliabile usarlo per le donne durante l'allattamento, perché il latte materno può avere un sapore sgradevole e il bambino rifiuterà di allattare. Non puoi mangiarlo per le persone con un'intolleranza individuale alla cipolla d'orso. Questo può portare a una reazione allergica e shock anafilattico.
L'aglio selvatico è controindicato nelle persone con le seguenti malattie:
- ulcera allo stomaco;
- gastrite durante un'esacerbazione;
- pancreatite;
- colecistite;
- epatite;
- infiammazione intestinale.
Si consiglia ai bambini di somministrare con moderazione i giovani germogli per evitare irritazioni della mucosa esofagea e del cavo orale. In una forma secca, la pianta non può fare danni, ma non conserva nemmeno proprietà utili.
Come coltivare l'aglio selvatico sul sito
Non tutti e non sempre hanno l'opportunità di andare nella natura per i giovani germogli di cipolle. Può essere coltivato con successo nel tuo giardino. Non è così facile farlo, ma vale la pena provare.
L'aglio selvatico è difficile da coltivare in loco
Atterraggio
L'aglio può essere piantato con semi, oppure puoi portare piante adulte scavandole nel loro luogo naturale di crescita. La seconda opzione è più semplice e dà quasi il 100% di successo, ma se non ci sono luoghi simili nelle vicinanze, dovrai coltivare una pianta dai semi.
Il materiale del seme può essere acquistato in qualsiasi negozio di semi. Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione all'anno di raccolta dei semi. Il fatto è che l'aglio selvatico germina solo l'anno successivo alla maturazione. Se i semi vengono conservati più a lungo, le piantine non appariranno.
I semi vengono seminati in autunno nel terreno o in febbraio in cassette per piantine. Le colture richiedono stratificazione e se una semina sub-invernale dà un calo naturale della temperatura, altrimenti dovrai ricrearla da solo. Il contenitore è ricoperto di polietilene e posto sul ripiano inferiore del frigorifero per 1,5 - 2 mesi.
Dopo la stratificazione, la scatola della piantina viene tolta dal freddo e posizionata sulla finestra a sud. Ben presto, i primi germogli iniziano a sfondare il terreno.
Cura
Le piantine sono conservate in un luogo caldo con elevata umidità dell'aria, se è impossibile creare tali condizioni, si consiglia di spruzzare periodicamente le piante da un flacone spray. L'umidità in eccesso può causare la formazione di muffe sulla superficie del suolo. Per evitare ciò, il terreno viene versato con Fitosporin.
Una settimana dopo la comparsa dei primi scatti, devi dar loro da mangiare. Per fare questo, usa:
- perfosfato;
- nitrato di ammonio;
- solfato di potassio.
Dopo l'irrigazione, si consiglia di spingere delicatamente il terreno nella pentola. Questo può essere fatto con un bastone di legno o un ferro da calza. È importante non toccare le delicate radici dell'aglio selvatico.
Trapianto di terreno aperto
Alla fine di aprile, i germogli di aglio selvatico coltivati vengono trapiantati in un luogo permanente in piena terra. È necessario scegliere un sito per la semina con particolare cura, poiché l'aglio selvatico cresce abbastanza rapidamente. Una pianta produce 5-7 nuovi germogli all'anno. Ciò può portare al fatto che sarà difficile sbarazzarsi dei boschetti di aglio selvatico nel paese.
Quando il luogo è scelto, puoi iniziare a piantare. Le piantine vengono separate e piantate in trincee poco profonde. In precedenza, i letti possono essere fertilizzati con letame marcito e cenere di legno.
Conclusione
I benefici dell'aglio selvatico sono innegabili. È in grado di compensare la mancanza di vitamine, minerali e oligoelementi e aiuta anche a combattere molti problemi nel lavoro degli organi interni. Ma quando lo raccogli nella foresta, dovresti stare estremamente attento a non cogliere inavvertitamente il mughetto, che ricorda molto l'aglio selvatico a forma di foglia. È velenoso e può portare a grave intossicazione del corpo.
Non importa dove cresce l'aglio selvatico, in campagna o allo stato selvatico, le sue proprietà non cambiano da questo. Un altro punto importante è che in alcuni paesi questa pianta è elencata nel Libro rosso ed è vietato raccoglierla nella cintura forestale.