È possibile mangiare melanzane con pancreatite
La melanzana è famosa per il suo gusto e le proprietà medicinali. Allo stesso tempo, il vegetale ha una struttura polpa densa, quindi le persone con una disfunzione del pancreas controllano se le melanzane possono essere aggiunte alla dieta per pancreatite e colecistite.
Mangiare melanzane per la pancreatite
Proprietà utili delle melanzane
La melanzana è un ortaggio sano e gustoso. Il loro uso regolare ha un effetto positivo sulla salute umana.
Le proprietà utili della cultura includono:
- normalizzazione dello spettro lipidico - prevenzione della formazione di coaguli di sangue nei vasi;
- miglioramento delle condizioni generali del cuore: pressione, ritmo, - normalizzazione della funzione contrattile;
- escrezione di sali di acido urico;
- eliminazione delle tossine dal corpo.
Le verdure attivano la motilità della cistifellea e delle vie biliari, riducono il peso e migliorano i processi di emopoiesi nel midollo osseo. Migliorano il metabolismo grazie alla grande quantità di vitamine: A, B, E, C e PP.
La melanzana è arricchita con oligoelementi:
- potassio;
- iodio;
- magnesio;
- fosforo;
- rame;
- alluminio.
I frutti contengono una quantità minima di grassi e carboidrati, quindi vengono consumati da persone con diabete o aterosclerosi. I medici consigliano di aggiungere melanzane alla dieta se ci sono problemi al fegato: riduce il gonfiore.
La coltura vegetale aumenta il tono generale del corpo. Contiene fibre, che aiutano a combattere la disbiosi e normalizza la microflora intestinale.
In caso di malattie dell'apparato digerente, viene seguita una dieta selezionata da un medico. Le melanzane per la pancreatite sono prodotti consentiti, ma qui vengono presi in considerazione la forma e il grado della malattia.
Melanzane per pancreatite acuta
Le melanzane con pancreatite hanno un effetto curativo sul corpo, ma vengono utilizzate solo in remissione. Melanzane e pancreatite non sono compatibili con l'esacerbazione dell'infiammazione. I medici vietano di aggiungerli alla dieta per la pancreatite acuta, perché contengono sostanze che attivano il tripsinogeno e aumentano l'infiammazione. Queste sostanze includono:
- alcaloidi;
- phytoncides;
- acido ascorbico.
Il consumo di un vegetale aumenta la secrezione biliare e, con il lavoro discordinato dell'apparato valvolare, la bile entra nei dotti pancreatici e attiva gli enzimi.
Un frutto contiene 2,5 g di fibre che, nell'infiammazione acuta del pancreas, provocano diarrea e flatulenza. L'alto contenuto di fibre vegetali migliora la motilità gastrica. Questo processo nella pancreatite acuta porta alla formazione di gas e spasmi nell'intestino.
Il consumo di verdure nel periodo acuto della malattia aggrava il benessere di una persona a causa dell'aumento della sindrome del dolore. È possibile lo sviluppo della necrosi pancreatica: il meccanismo di difesa viene interrotto, il pancreas inizia a digerirsi.
Melanzane e pancreatite cronica
La melanzana può abbassare il colesterolo
Dopo che la malattia è andata in remissione, il raccolto vegetale non danneggia più il pancreas e il corpo nel suo insieme.
Il frutto viene introdotto gradualmente nella dieta. Un mese dopo un attacco acuto di pancreatite, le verdure non vengono consumate crude.
Le melanzane iniziano con piccole porzioni. Inizialmente, la zuppa di purea è inclusa nella dieta e se le condizioni dopo aver mangiato non sono peggiorate, le porzioni vengono gradualmente aumentate.
Prima della cottura, le verdure vengono messe a bagno nel sale e cotte separatamente dalla carne per evitare che ingrassino. La quantità di prodotto viene calcolata individualmente per ogni paziente.
Le melanzane vengono riportate nel menu solo dopo la riabilitazione finale.
La cultura è in grado di migliorare lo stato del corpo dopo una malattia:
- abbassare la quantità di colesterolo;
- rafforzare il miocardio;
- migliorare la circolazione sanguigna;
- alleviare la stitichezza.
Mangiare caviale di melanzane per la pancreatite
Un piatto dietetico utilizzato per la pancreatite e la colecistite è il caviale di melanzane. Per rimuovere le sostanze nocive da un vegetale, viene preparato sulla base di frutta al forno, in umido e bollita.
Per cucinare, prendi le verdure giovani viola-nere con una pelle elastica. Si tagliano a pezzi e si mettono a bagno in acqua salata, si staccano. Le verdure trattate termicamente vengono macinate in un frullatore o tritacarne. Si aggiunge la consistenza, si aggiunge un filo d'olio. A volte le carote bollite vengono aggiunte al caviale.
I medici sconsigliano di mangiare il caviale, che viene venduto nel negozio: per la sua preparazione viene utilizzato un gran numero di ingredienti nocivi:
- spezie piccanti;
- sapori;
- conservanti;
- addensanti.
Si consiglia di consumare caviale cucinato correttamente con prodotti naturali in quantità ragionevoli in modo da non esacerbare l'infiammazione.
Conclusione
Le melanzane con pancreatite e colecistite dovrebbero essere mangiate con cautela. Nonostante tutta la sua utilità, il frutto è in grado di provocare danni all'organismo. Il tasso di consumo di una coltura vegetale è determinato tenendo conto dello stadio di sviluppo e della forma della malattia.