I benefici e i rischi delle uova di anatra

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Classificazione dell'articolo

Le uova di anatra sono più suscettibili ai danni da parte di microrganismi dannosi rispetto alle uova d'oca (l'uccello mangia pesce crudo), hanno un gusto specifico, quindi sono difficili da trovare nella dieta della maggior parte degli abitanti del pianeta Terra. Tuttavia, se studi la composizione e le proprietà di un tale prodotto, puoi capire perché in alcuni paesi è considerato una squisita prelibatezza. Cosa rende le uova di anatra diverse dalle uova di pollo e di quaglia? Dove viene utilizzato il prodotto e come prepararlo correttamente per non danneggiare l'organismo?

Uova di anatra

Troviamo piuttosto le risposte a queste domande e decidiamo se il prodotto in questione è utile o se vale la pena dirgli “no” ed eliminarlo per sempre dalla dieta, decidendo di mangiare solo proteine ​​di pollo.

La composizione e i benefici delle uova

Il prodotto in questione contiene una grande quantità di proteine, grassi, vitamine dei gruppi B, D, A, E, fosforo, calcio, ferro e altri micro e macroelementi indispensabili per l'uomo. Sulla base di ciò, possiamo concludere che:

1. Le uova di anatra fanno bene alle persone che amano l'attività fisica (l'alto contenuto di proteine ​​e grassi contribuisce ad aumentare la crescita muscolare con un corretto esercizio). A proposito, è consigliabile includere un tale prodotto nella dieta di persone con un coefficiente di massa corporea basso, poiché è piuttosto ricco di calorie (un contenuto calorico di 100 g equivale a 185 kcal).
2. Le vitamine del gruppo B incluse nel prodotto sono indispensabili per il corretto funzionamento del sistema nervoso.
3. L'acido folico contenuto nel prodotto è una sostanza importante da utilizzare quando si pianifica una gravidanza e si curano le malattie del sangue.
4. Le proteine ​​sono ben assorbite dal corpo umano e normalizzano il metabolismo.
5. Le estetiste suggeriscono di sostituire i balsami per capelli con uova di anatra crude. Dopo averli utilizzati, i capelli diventano forti e lucenti.

Queste sono solo alcune delle proprietà utili del prodotto in questione. Se vuoi conoscere lo spettro completo, studia attentamente la composizione dei componenti delle uova di anatra.

Il prodotto è nocivo

Parlando dei benefici dei testicoli ottenuti dalle anatre, vale la pena notare che il prodotto non può essere consumato in grandi quantità, poiché è piuttosto difficile da digerire (è ottimale mangiare durante il giorno e non più di 2 volte a settimana). Non è un segreto che ciò possa causare lo sviluppo di malattie del tratto gastrointestinale e persino del sistema urinario del corpo umano. A proposito, questo è il motivo per cui è meglio che i bambini sotto i 6 anni, le donne in gravidanza e in allattamento non mangino il prodotto.

Se sei allergico alle proteine ​​o semplicemente intollerante ad almeno un componente dell'uovo di anatra, sentiti libero di rifiutarlo. Cosa non puoi fare per salvarti la vita, giusto?

Parlando della presenza di microflora patogena sulla superficie del guscio, gli scienziati sembrano avvertire gli amanti del cibo crudo: "È meglio mangiare uova di anatra sode, perché questo è l'unico modo per essere sicuri della loro purezza (l'anatra mangia cruda pesce, e può essere infestato da parassiti). "

A proposito, novità importanti per chi non ama lavare le uova: continuando a utilizzare i prodotti di scarto sporchi degli uccelli acquatici nel cibo, ti avvicini a una malattia come la salmonellosi, che mangia una persona dall'interno.

Caratteristiche di conservazione e preparazione

Trovare il prodotto in questione nei grandi supermercati è piuttosto problematico, figuriamoci nei piccoli negozi che hanno allagato città e villaggi. Uno dei luoghi che offrono uova di anatra agli umani è una fattoria situata in periferia. Perché è così difficile fornire un prodotto così utile ai centri commerciali? Riguarda la durata di conservazione (equivale a una settimana). E chi trae vantaggio dalla vendita di un prodotto non reclamato? La risposta è ovvia, quindi, se volete assaporare il gusto di un uovo fresco, preparatevi a seguirlo al villaggio, agli allevatori (contadini) della Russia Centrale o in Cina (le anatre furono addomesticate per prime).

Come controllare la freschezza di un prodotto? Certo, quando si effettua un acquisto ci si può fidare delle parole che sono volate fuori dalla bocca del venditore, tuttavia, per assicurarsi la veridicità, è sufficiente mettere un uovo crudo in un contenitore d'acqua. Se è completamente immerso nell'acqua, significa che è fresco, diminuisce della metà - la durata di conservazione può essere tranquillamente ridotta di 2 volte, rimane in superficie - si è deteriorata.

Importante: è necessario conservare la merce acquistata sugli scaffali del frigorifero (la temperatura alla porta è di un paio di gradi più alta, quindi c'è la possibilità della moltiplicazione dei patogeni che popolano il guscio).

Per preservare le sostanze nutritive nell'uovo e prevenire il deterioramento, il prodotto bollito può essere conservato per non più di 2 giorni e solo in frigorifero. Inoltre, è meglio disporli con l'estremità affilata verso il basso.

L'utilizzo delle uova ottenute dall'anatra comporta il rispetto di alcune regole, che vanno dalle regole di pre-lavorazione a quanto occorre per cuocere il prodotto. Caratteristiche di cucinare le uova di anatra:

1. Prima di iniziare a usare le uova di anatra, è necessario elaborare con cura il guscio (almeno sciacquarlo sotto l'acqua corrente e trattarlo con la soda). Non dobbiamo dimenticare che l'uccello acquatico mangia pesce, che non è sempre adatto al consumo.
2. Per rendere morbide le proteine ​​cotte, non puoi mettere un uovo freddo in acqua (devi lasciarlo riposare sul tavolo e riscaldarlo a temperatura ambiente).
3. Un uovo sodo ha bisogno di esser bollito per 15 minuti, un uovo in camicia - circa 6,5 ​​minuti, un "bollito" - 7,5 e "in un sacchetto" - circa 10.
4. Per evitare che l'uovo scoppi durante la cottura, è sufficiente aggiungere un po 'di sale all'acqua in cui verrà cotto.

Importante: questo prodotto va utilizzato in cucina solo quando la pietanza sarà cotta (non inferiore a 120 ° C).

Uso di uova di anatra

Prima di tutto, vale la pena considerare la cottura, perché è qui che il prodotto è considerato una prelibatezza: viene aggiunto a okroshka, insalate, biscotti, uova strapazzate, uova strapazzate, miglio zrazy, panini, panini, zuppe estive, ecc. sono preparati da esso.

Ad esempio, i cinesi hanno sviluppato una ricetta per il Millennium Egg. È abbastanza semplice: il prodotto viene stirato in acqua, vengono aggiunti tè, sale e corteccia di quercia bruciata, ed è consentito utilizzarlo solo entro 100 giorni. Se vuoi che l'albume diventi nero e il tuorlo verde, dovresti mettere i semi di sesamo o il lime nella soluzione. Sembra strano, ma il risultato piace non solo ai popoli dell'Asia, ma anche ai turisti. Il costo di una tale raffinatezza è al di là delle possibilità della maggior parte degli abitanti del paese.

La gente della Cambogia mangia la loro prelibatezza Balut. Per la sua fabbricazione, viene scelto un prodotto speciale (deve esserci un embrione nell'uovo, è anche importante che si formi l'anatra: ha becco e piumaggio). Dopo aver scelto un prodotto adatto, resta da cucinarlo. Ci sono molte di queste uova troppo schiuse. Non è consigliabile preparare una tale prelibatezza da soli.

È interessante notare che i cuochi sono attratti dall'olio e dall'elasticità delle proteine ​​nell'uovo (il pollo perde). Ecco perché il prodotto ha iniziato ad essere utilizzato nella produzione di maionese, varie salse e biscotti.

Ricorda: i benefici e i danni del prodotto sono incommensurabili, pertanto, le uova di anatra non dovrebbero essere date ai bambini di età inferiore a 5-6 anni (con cautela offrire alle donne in gravidanza e in allattamento se i benefici sono più importanti del possibile danno, perché l'uovo può contengono parassiti).

Il prodotto in questione ha guadagnato ampia popolarità nella cosmetologia domestica: migliora le condizioni della pelle e dei capelli.

Per esempio:

1. Ricetta per una maschera per capelli rassodante: rompere 2 tuorli crudi in un contenitore, sbatterli, aggiungere 2 cucchiai. l. olio d'oliva, mossa. Applicare la composizione risultante sui capelli e riposare per 30 minuti, massaggiando periodicamente la testa. Quindi risciacquare con acqua fredda.
2. Maschera anticaduta. Prendi 2 tuorli, mescola con 100 g di yogurt naturale, 2 cucchiai. l. miele e succo di limone. Applicare la composizione sulle radici dei capelli, lasciare riposare per 15-20 minuti e risciacquare.
3. Maschera per eliminare l'untuosità e la lucentezza dalla pelle. Prendi le proteine, mescola con argilla bianca, applica la pappa risultante su viso e corpo, aspetta che si asciughi completamente, rimuovi il residuo con un batuffolo di cotone. Questa composizione consente di stringere i pori e illuminare il viso.
4. Se hai la pelle mista, non devi arrabbiarti, perché puoi aggiustare tutto facendo la seguente maschera una volta alla settimana: prendi un uovo intero, sbatti, aggiungi 1 cucchiaio. l. patate grattugiate, applicare il composto sul viso, lasciar riposare per 10-15 minuti, sciacquare con acqua fredda.

A volte nei sogni, le persone vedono un'anatra e uova di anatra. Cosa significa questo? La risposta può essere data da un libro dei sogni. Se in un sogno hai visto un'anatra che cammina verso uno stagno, puoi rilassarti: dopotutto, questo segno promette un incontro con la tua amata; è capitato di osservare un'anatra che si muoveva nella direzione opposta - un avvertimento sull'interruzione di un incontro importante; ecco le uova in un sogno a reddito. Se una persona cara mangia un'anatra nei suoi sogni notturni, migliora la sua salute.

Conclusione: le uova di anatra sono utili solo se usate correttamente: mantenendo la shelf life, utilizzando solo prodotto fresco e un'attenta lavorazione del guscio.