Anatra alla pechinese e le sue caratteristiche
L'anatra alla pechinese è stata allevata circa trecento anni fa in Cina. Nel secolo scorso è arrivato in America, da lì si è diffuso in tutta Europa. Ora questa razza è una delle più apprezzate sia nelle famiglie private che negli allevamenti industriali. Molte altre specie si sono evolute dalle anatre alla pechinese, compresi i polli da carne.
anatra pechinese
Descrizione della razza
L'anatra bianca di Pechino, o cinese, è un uccello piuttosto grande con una costituzione potente. È leggermente diverso dalle varietà tradizionalmente allevate in Europa e in Russia. Ecco una breve descrizione della razza:
- La testa è media con una fronte convessa (un tratto caratteristico).
- Il becco è piatto, arancione brillante.
- Il petto è ampio e potente.
- Il corpo è allungato.
- La parte posteriore è ampia.
- Le gambe sono corte, ben distanziate.
- L'apertura alare è ampia, anche se le anatre non volano.
- Il piumaggio è denso, il colore è bianco, raramente crema.
- Il sesso è quasi lo stesso, i draghi possono essere leggermente più grandi delle anatre.
- Le uova di anatra sono di colore bluastro o bianco.
L'aspetto di un'anatra alla pechinese di razza può essere visto più in dettaglio nella foto e nel video. Se confronti la razza Pechino e Muschio, puoi vedere quanto la prima è più grande. È di dimensioni maggiori rispetto alle razze familiari nelle nostre regioni. Quando si incrociano le anatre pechinesi e mute, si ottiene un ibrido mulard, che è più grande di entrambi i genitori.
La produttività delle anatre alla pechinese è elevata, quindi l'allevamento e la coltivazione di questa razza è considerato molto redditizio. Il prodotto principale che si può ottenere dal pollame è la carne. È piuttosto grasso, contiene molte proteine complete, inclusa la miosina, e utili oligoelementi. La carne delle giovani anatre è più preziosa di quelle vecchie. In Cina, la razza viene allevata anche per produrre uova. È da questi uccelli che viene preparato il piatto d'autore "Anatra alla Pechinese". Piume d'anatra e piumino sono considerate preziose in quanto mantengono bene il caldo.
Ecco le principali caratteristiche del prodotto e le descrizioni di Pechino:
- Peso di Drake - 3,5-4 kg, anatre - 3-3,5 kg.
- Il peso vivo degli anatroccoli all'età di 2 mesi è di 2,7-3 kg.
- Produzione di uova - 150 uova all'anno.
- L'uovo pesa circa 90 g.
Con l'allevamento intensivo, gli anatroccoli vengono inviati al macello all'età di 60-70 giorni, fino all'inizio della muta. Durante il periodo di muta, l'aumento di peso viene drasticamente ridotto e il consumo di mangime aumenta di 2,5 volte. Le piume di canapa dopo la muta sono ben aderenti alla pelle, quindi è difficile rimuoverle completamente. La resa dopo la macellazione è dell'80%, se tagli l'anatra, il contenuto di parti edibili sarà il 70% del peso della macellazione. L'uovo può essere mangiato, non ha un odore o un sapore specifico.
Condizioni per tenere le anatre
Come tenere un'anatra alla pechinese a casa? Questo uccello è abbastanza senza pretese, tollera bene i cambiamenti di temperatura, può fare bene senza un serbatoio. Quando si allestisce una casa, è importante ricordare che la razza è sensibile all'umidità. Il contenuto di anatre è ottimale con un'umidità del 65-75%
Casa delle anatre
Se nel cortile c'è un pollaio o un capannone, puoi adattarlo facilmente alle esigenze delle anatre e non costruirne uno nuovo.Non dovrebbero esserci correnti d'aria o umidità nella stanza, quindi è necessario calafatare tutte le pareti, controllare il tetto. Le pareti possono essere rivestite con intonaco o semplicemente rivestite con compensato. È meglio sollevare il pavimento di 15-20 cm dal suolo. Su di essa viene posata una lettiera di torba, paglia, foglie secche o carice. Lo spessore della lettiera è di 30 cm e può essere cambiata due volte l'anno.
La temperatura nel pollaio non deve scendere sotto i 10 ° C in inverno e non superare i 25 ° C in estate. Se le anatre sono calde o fredde, ingrassano male, perdono le piume. A basse temperature, si rannicchiano insieme, di conseguenza, gli anatroccoli possono schiacciarsi a vicenda. A temperature elevate spiegano le ali, bevono molto.
È importante che la stanza sia adeguatamente ventilata. Le cappe sono installate negli allevamenti industriali. A casa basta una finestra, la sua superficie dovrebbe essere di 100 cm² / m² della stanza. Affinché le anatre possano lasciare liberamente la casa, equipaggeranno un buco con una dimensione di 30 × 40 cm, è meglio farlo sul muro sud o sud-ovest. In inverno, dovrebbe essere fornita un'illuminazione aggiuntiva alla casa. Le ore diurne dovrebbero durare 10-12 ore.
In estate, l'alloggio 24 ore su 24 non è raccomandato. Le anatre si sentono meglio quando sono ruspanti o in un piccolo recinto. Quando si equipaggia una voliera, l'area viene assegnata al ritmo di 3 m2 per individuo. Puoi mettere un contenitore d'acqua nella voliera, ma non è necessario. L'area del capannone per le anatre adulte dovrebbe essere di 0,5 m² per uccello. Per gli anatroccoli, è più piccolo, 1 m è sufficiente per 12-16 teste.
Negli allevamenti industriali si praticano le gabbie, l'anatra alla pechinese si adatta perfettamente ad essa. A volte gli uccelli vengono messi in gabbie anguste 2-3 settimane prima della macellazione e alimentati forzatamente. Quindi puoi ottenere una buona resa di carne grassa. È così che gli uccelli vengono nutriti per il piatto d'autore dell'anatra alla pechinese.
Inventario
Il mantenimento e l'allevamento delle anatre in casa richiede la presenza di inventario nel pollaio. È necessario installare lì:
- alimentatori;
- bevitori;
- nidi.
Le mangiatoie sono costituite da assi di circa 2 cm di spessore, sulla cui sommità è inchiodata un'asse in modo che gli uccelli non si arrampichino all'interno. Si consiglia di realizzare alimentatori separati per cereali, erbe e mangimi succosi, integratori minerali. Le ciotole sono in metallo. Sono convenienti gli abbeveratoi automatici, costituiti da un grande serbatoio, da cui l'acqua scorre in un contenitore di metallo. Puoi vedere come appaiono nella foto e nel video.
I nidi sono posti sul pavimento, sotto il muro, in un luogo appartato in modo che nessuno dia fastidio all'anatra che sta correndo. Gli uccelli sono piuttosto timidi, hanno paura di qualsiasi fruscio. Portano le uova al mattino, quindi a quest'ora è consigliabile non entrare nella stalla. L'altezza del nido è di 30-40 cm, la larghezza è di circa 50 cm Davanti si fa un piccolo davanzale in modo che la lettiera non si sbricioli e non cada un solo uovo.
La cura adeguata del nido è essenziale. La lettiera in essi viene cambiata ogni giorno, dopo aver raccolto le uova. Si consiglia di pulire il pavimento e tutte le stanze dove vivono le anatre una volta alla settimana. Se aderisci all'igiene, gli uccelli non avranno paura delle malattie.
Nutrire le anatre
Anche l'allevamento e l'allevamento di anatre alla pechinese per la carne in casa fornisce un'alimentazione adeguata. Questa razza ha un metabolismo molto intenso. La loro temperatura corporea è di 42,2 ° C, gli intestini sono lunghi solo 20 cm, il foraggio del grano si sofferma per 4 ore, le verdure e il mosto umido - per 3 ore. Allo stesso tempo, il cibo viene assorbito molto bene. Questo metabolismo intensivo consente alle anatre di ingrassare molto rapidamente. Mangiano costantemente e rapidamente superano tutti i mangimi.
L'alimentazione degli uccelli in estate e in inverno è diversa. Se le anatre alla pechinese sono ruspanti in estate, si procurano del cibo da sole. È sufficiente nutrire l'uccello 2-3 volte al giorno. È vero, il guadagno di massa in questa modalità è più lento. In estate non sono necessari integratori vitaminici aggiuntivi. In inverno, le anatre vengono nutrite 4 volte al giorno e fornite di vitamine. L'allevamento delle anatre è facilitato dal fatto che sono onnivori. Mangia con calma erba, rifiuti di cucina. Affinché la resa della carne sia maggiore e per guadagnare massa velocemente, la dieta include:
- grano (mais, frumento, orzo, avena);
- legumi (principalmente piselli);
- crusca di frumento;
- farina di erba (in inverno) e erba fresca (in estate);
- verdure di legumi (erba medica, cime di fagioli e piselli);
- verdure (cavoli, carote, zucca, zucchine, patate);
- farina di ossa o pesce;
- Lievito di birra;
- farina di dolci e semi oleosi;
- additivi minerali (ghiaia, gesso, conchiglie).
Perché l'anatra alla pechinese guarisca, devono esserci molte proteine nel menu. Tra le piante, i legumi contengono la maggior parte delle proteine; ce ne sono molte nel mais e nel grano. Le proteine animali vengono fornite con la farina di carne e ossa. Puoi nutrire le anatre con latte scremato, latte acido, se c'è una mucca nella fattoria. Quando una grande fattoria è coinvolta nell'alimentazione, il più delle volte utilizza mangimi composti. La casa dovrebbe essere costantemente acqua fresca, non meno di 600 ml per uccello al giorno.
Allevamento di anatroccoli
L'allevamento delle anatre alla pechinese non è difficile. Gli animali giovani si distinguono per la buona salute e l'alto tasso di sopravvivenza. Le anatre alla pechinese non sono le migliori riproduttrici, ma questo svantaggio è compensato dall'elevata percentuale di fertilizzazione e schiusa delle uova, anche con incubazione artificiale.
Nella zona a clima temperato, le anatre iniziano a deporre alla fine di febbraio o all'inizio di marzo. Possono condurre 2-3 covate a stagione. Nei climi caldi, corrono tutto l'anno, possono dare fino a 4 figli. La gallina è in grado di schiudere 12-16 uova contemporaneamente, il periodo di incubazione è di 26-28 giorni. L'allevamento in incubatoio consente l'allevamento di più anatroccoli.
I pulcini da cova richiedono un riscaldamento adeguato e un'illuminazione 24 ore su 24, 7 giorni su 7. La temperatura dovrebbe essere di 28-30 ° C. Puoi riscaldare gli anatroccoli con una piastra elettrica o una lampada. Nelle prime 2 settimane, fino a 20 pulcini possono essere posizionati su 1 m dell'area. Dalla seconda settimana, gli anatroccoli devono essere trasferiti in una stanza più spaziosa. Dalla terza settimana possono vivere in un normale pollaio.
Nutrire gli anatroccoli
Gli anatroccoli vengono nutriti prima con un uovo sodo e la ricotta. Per 2-3 giorni, puoi tagliare ortica, quinoa, erba. I pulcini mangiano spesso a quest'ora, ogni 2-3 ore. Alla fine della prima settimana, il miglio bollito o al vapore è incluso nella dieta. Dal decimo giorno, gli anatroccoli possono essere rilasciati in strada, quindi vengono trasferiti a cinque pasti al giorno. Se crescono con un'anatra, inizia a portarli in cortile prima. I pulcini possono nuotare fin dai primi giorni di vita.
Dalla terza settimana, gli anatroccoli vengono trasferiti all'alimentazione con cereali, erbe, verdure. I mangimi di cereali vengono introdotti gradualmente per non causare disturbi digestivi. La necessità di proteine durante questo periodo diminuisce. Se nei primi anatroccoli nella dieta delle proteine è del 20%, in futuro - 11-15%.
Selezione del bestiame da riproduzione
Se stai pianificando un allevamento indipendente, è imperativo formare un riproduttore. È meglio selezionare gli anatroccoli di maggio e settembre per questo, sono i più forti. La selezione viene effettuata tre volte. Immediatamente dopo la nascita, gli anatroccoli di Pechino vengono valutati secondo i seguenti indicatori:
- Il peso e le dimensioni dell'anatra (il peso deve essere di almeno 50 g).
- Condizione del piumaggio (uniformemente pigmentato, soffice).
- Gli anatroccoli sono attivi e mangiano bene.
- Eccitabilità del sistema nervoso (reazione all'alimentazione, all'abbandono, all'avvicinamento all'anatra della madre o del proprietario).
La selezione successiva è corretta nella terza settimana. È importante determinare non solo quanto pesa un anatroccolo, ma anche come cresce e aggiunge massa, per identificare i difetti che potrebbero passare inosservati nei primi giorni. L'ultima selezione viene effettuata in 150 giorni, inviando tutti i volatili rifiutati alla macellazione. Un riproduttore dovrebbe avere un drago ogni 6-8 anatre, quindi la riproduzione avrà successo. Se aggiungi un drago muschiato alle anatre alla pechinese, puoi ottenere anatroccoli mulard. A differenza dei loro genitori, sono sterili, poiché le anatre pechinesi e mute appartengono a specie diverse, ma l'ibrido avrà più massa.
Vantaggi e svantaggi della razza
L'allevamento e l'allevamento in casa delle anatre alla pechinese sono molto diffusi. Nelle fattorie industriali, queste anatre sono al primo posto. Perché gli allevatori di pollame sono così affezionati a loro? Gli uccelli hanno una serie di vantaggi:
- Maturità precoce e rapido aumento di peso.
- Ottimo sapore di carne.
- Un uovo grande e gustoso.
- Un'alta percentuale di fertilizzazione e schiusa degli anatroccoli.
- Adattabilità a qualsiasi clima (l'anatra non ha paura del gelo, tollera bene il calore).
- Le anatre mangiano qualsiasi cosa, il che rende molto più facile l'alimentazione.
- È consentito il contenuto senza serbatoi.
Le anatre alla pechinese non hanno bisogno di essere accudite a lungo: gli anatroccoli vengono macellati da due mesi. Tale maturità precoce consente di coltivare 2-3 covate a stagione.
Ma non esistono razze ideali, anche la razza pechinese ha i suoi svantaggi. Questi includono:
- Rumorosità (si possono sentire le anatre in tutto il cortile, cosa che non piace a tutti).
- Istinto materno ridotto - Le anatre alla pechinese non schiudono bene le uova.
- Sensibilità all'umidità.
Come puoi vedere, non ci sono così tante carenze in questa razza. Poiché le anatre della razza pechinese non perdono le loro posizioni, ricevono costantemente recensioni positive. Anche i nuovi ibridi, i cui antenati erano il popolo di Pechino, non possono cacciarli completamente dal mercato. Un anatroccolo di Pechino costa in media 250 rubli, un uovo da cova - 50-100 rubli, un'anatra da riproduzione adulta - circa 600-700 rubli.