Caratteristiche del pepe di Caienna

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Classificazione dell'articolo

Il pepe di Caienna è una delle spezie più piccanti al mondo. Quali sono i suoi vantaggi e le sue caratteristiche. È interessante che un tale pepe possa essere coltivato sia in giardino che a casa, il che non sarà difficile. E, seguendo semplici regole, puoi coltivare almeno una pianta su un davanzale o un'intera piantagione su un terreno personale.

pepe di Caienna

Caratteristica

Questo peperone è della specie Capsicum annuum. I peperoni di Caienna, come il peperoncino, i jalapenos e molti altri peperoncini piccanti, appartengono al genere della belladonna. Il pepe di Caienna ha frutti lunghi 10-20 cm, di diametro sottile fino a 2 cm con una punta rossa curva sottile. Il pepe non ha un gusto distinto, ma si fa apprezzare per il suo piccante, che è un ordine di grandezza superiore a quello del peperoncino e dei jalapenos e ha una scala di 20.000-30.000 punti. I peperoni Jalopeno sono meno piccanti del pepe di Caienna e hanno un punteggio Scoville di 2.500-8.000. La pungenza può variare a seconda delle condizioni di crescita e della cultivar. Esistono molte varietà diverse:

• Oro;
• Caroline;
• Viola;
• Thomas Jefferson;
• Iberico;
• Indonesia;
• Turco.

E differiscono tutti non solo per il grado di piccante, ma anche per il colore, le dimensioni e la forma del frutto. Il colore può essere dal giallo al viola intenso. E la forma va dal classico al cuore. Anche le dimensioni delle varietà differiscono da quelle in miniatura (1,5-2 cm di lunghezza) a quelle standard. Il cespuglio di varietà di pepe di cayenna ha diverse altezze da 20 cm a 2 m.I frutti vengono raccolti in diverse fasi di maturazione, raccogliendo frutti verdi, si ottengono i cosiddetti peperoni, che vengono sottaceto e utilizzati freschi da aggiungere a vari piatti e salse. I frutti più maturi vengono utilizzati essiccando e macinando in polvere.

La patria di questo peperoncino è l'isola di Giava e l'India. Ma la sua popolarità e facilità di coltivazione ha portato al fatto che può essere trovato nei campi di tutto il mondo. Questa cultura cresce in gran numero in Brasile, India, Messico, USA, Africa. In diversi paesi si chiama diversamente, in Messico, ancho, in Africa si beveva, ma il più delle volte pepe di cayenna o solo peperoncino. Hanno iniziato a coltivarlo nei paesi più settentrionali e più freschi.

Caratteristiche benefiche

Lo scopo principale del pepe di cayenna è la cottura, dove viene utilizzato fresco, quindi è più facile preservare tutte le sue proprietà benefiche. Il pepe rosso macinato di Cayenna è molto popolare e viene utilizzato in molti piatti asiatici e messicani. È ricco di varie vitamine e minerali, come potassio, magnesio, ferro, vitamine E, A, C, B6. E anche nella composizione del pepe c'è la riboflavina, oli essenziali. Riesce ad arricchire il gusto di piatti di carne e verdure, conferendo loro una particolare piccantezza e aggiungendo benefici. Viene utilizzato anche in pasticceria, in piccole quantità esalta il gusto del cioccolato e del caffè.

Benefici del pepe di Caienna:

• stimola la circolazione sanguigna;
• migliora il funzionamento del cuore e del sistema vascolare;
• ha proprietà antimicrobiche e disinfettanti;
• stimola il rinnovamento e il funzionamento del fegato;
• ha proprietà preventive contro l'aterosclerosi;
• normalizza la pressione sanguigna;
• stimola i processi metabolici;
• migliora la digestione.

I benefici del pepe di Caienna sono innegabili, ma dovrebbe essere usato con estrema cautela. Una grande quantità di una spezia così attiva può essere dannosa invece che buona. Ma le micro dosi porteranno il massimo beneficio.

Proprietà pericolose

Peperoncino

Il pepe di Caienna ha anche controindicazioni e non tutti dovrebbero usarlo. Grandi quantità di pepe di Caienna possono bruciare le mucose e disturbare il tratto digestivo. È necessario usarlo con grande cura ed è meglio escluderlo completamente in caso di esacerbazioni di varie malattie, in particolare ulcere, processi infiammatori del tratto gastrointestinale, sistema urinario.

E causa anche un'eccessiva sovraeccitazione nelle persone con problemi al sistema nervoso. Nelle persone inclini all'epilessia, l'asma provoca convulsioni. L'uso di questa spezia dovrebbe essere il più attento possibile perché il pepe di cayenna può essere dannoso se consumato in modo eccessivo.

In crescita

Il peperoncino di Cayenna è facile da curare e può essere coltivato all'aperto, in serra e persino a casa su un davanzale o un balcone. Fatte salve le regole di coltivazione e cura, puoi coltivare questo ortaggio amante del calore, che porterà un buon raccolto di peperoncino.

Piantine in crescita

Per la raccolta anticipata a medie latitudini, questa coltura viene coltivata in piantine. I primi frutti maturano in 75-80 giorni dal momento della germinazione. Avendo seminato i semi alla fine di febbraio, alla fine di maggio e all'inizio di giugno, sarà già possibile raccogliere le primizie. Il pepe di Caienna dà frutti a lungo, fino al tardo autunno. Affinché le piante diventino belle e diano un raccolto di alta qualità, è necessario seguire le regole elementari per la coltivazione di piantine e la cura dei cespugli adulti.

Preparazione del terreno

Il pepe di Caienna non è schizzinoso riguardo al terreno. La cosa principale è che è sciolto, ben drenato, moderatamente nutriente. Per la semina, è adatta una miscela di terreno acquistata in negozio o preparata con le tue mani. Se scegli un ready-made, l'opzione migliore sarebbe:

• universale;
• per piantine;
• per i pomodori.

Sono adatti sia per struttura che per livello nutrizionale.

Per preparare da soli la miscela di terreno, avrai bisogno di 10 kg della miscela finita:

• 5 kg di terra di zolle;
• 3 kg di torba;
• 2 kg di sabbia;
• 5 litri di vermiculite o agroperlite.

Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.

Sia la miscela di terreno acquistata in negozio che quella preparata devono essere disinfettate per escludere l'infezione delle piantine con malattie, i cui agenti causali possono essere nel terreno. Il terreno viene versato con una soluzione di perossido di idrogeno (1 cucchiaio. L per 1 l di acqua). Puoi anche versare la miscela preparata con acqua bollente.

Preparazione dei semi

I semi possono essere acquistati in un negozio di giardinaggio o ottenuti da un frutto maturo che ti piace. Va ricordato che è necessario rimuovere i semi dal peperone con i guanti, quindi sciacquarli con acqua pulita e asciugarli.

Prima della semina, i semi devono essere disinfettati con permanganato di potassio (1 g per 1 litro di acqua), messi a bagno in una soluzione e conservati per 30-35 minuti. Dopo la disinfezione, sciacquare con acqua corrente e posizionare tra due strati di garza inumidita o cotone idrofilo. Metti in un luogo caldo per 2-3 giorni, la luce solare diretta non dovrebbe cadere sui semi germinati. Non devono seccarsi; man mano che si asciugano, vengono spruzzati con acqua. Quando i semi si gonfiano, vengono seminati uniformemente sulla superficie del terreno e coperti con una palla di terra di 1-1,5 cm. I contenitori sono coperti con un foglio o un vetro. Le piantine compaiono in 10-15 giorni.

Cura della piantina

Quando le piantine sono spuntate e hanno aperto le foglie cotiledoni, si aprono poco a poco, prima per breve tempo, e dopo un paio di giorni la pellicola o il vetro vengono rimossi completamente. Affinché le piantine crescano bene, ha bisogno di una quantità sufficiente di luce, calore e irrigazione moderata. Le piantine dovrebbero essere posizionate sul davanzale più illuminato, la temperatura ottimale è 22-26 ° C.L'irrigazione viene effettuata due volte a settimana con acqua calda stabilizzata. L'alimentazione delle giovani piante viene effettuata non prima di 14 giorni dopo la germinazione. I cespugli in questa fase possono essere alimentati con fertilizzanti minerali o organici solubili specializzati per le ombre notturne. Oppure usa una delle ricette popolari:

1. I cespugli vengono trattati con una soluzione di ammoniaca, 1 cucchiaio viene aggiunto a 1 litro di acqua. ammoniaca. La soluzione preparata viene spruzzata sul foglio. Questa alimentazione arricchirà le piante con l'azoto, necessario in questa fase di sviluppo.
2. Top condimento con infuso sui gusci d'uovo. Il guscio di 3-4 uova viene versato in 3 litri di acqua e insistito per 4 giorni. Le piantine vengono annaffiate con questo condimento superiore.
3. È possibile preparare una soluzione di cenere. Per questo, 1 cucchiaio. 1 litro di cenere di legno viene versato in 1 litro di acqua calda, giovani piante mescolate e annaffiate.

I peperoni di Caienna crescono bene da soli, ma puoi appuntare la parte superiore quando raggiunge un'altezza di 15-20 cm in modo che non si allunghi, ma formi immediatamente un cespuglio ramoso.

Atterraggio nel terreno

Quando le piantine crescono (dovrebbero passare 30-50 giorni), sono pronte per la semina in un luogo permanente in giardino o in serra. Il letto di semina è preparato come per le altre tonalità della notte (pomodori, melanzane). Scavano la terra, applicano fertilizzanti, fanno buchi per piantare. La distanza tra i fori dovrebbe essere di 40-50 cm.

In ogni buca, puoi mettere una manciata di bucce di cipolla e 1 cucchiaio. l. cenere di legno. Tale alimentazione fornirà sostanze nutritive e proteggerà il sistema radicale dai parassiti. Prima di piantare piantine, i fori vengono versati con acqua. Le piantine, con attenzione senza danneggiare il grumo di terra, vengono piantate nel terreno. Poiché il pepe di Caienna è una pianta termofila in un letto aperto, richiede un riparo prima dell'inizio del calore stabile.

Cura

Il pepe non è schizzinoso

Questo peperoncino non richiede molta manutenzione e rientra nelle solite regole per la coltivazione di colture di belladonna. Irrigazione moderata, allentamento del terreno e condimento superiore ti permetteranno di coltivare cespugli sani di questo esotico.

Irrigazione e allentamento

L'irrigazione regolare è essenziale quando si coltiva qualsiasi coltura vegetale. L'irrigazione del pepe di Caienna deve essere moderata, evitando traboccamenti e ristagni d'acqua o il completo essiccamento del terreno. Innaffia i cespugli due volte a settimana con acqua calda e stabilizzata. Per migliorare la qualità dell'acqua, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. perossido per 10 litri di acqua. L'irrigazione con perossido viene effettuata una volta alla settimana.

Prima di annaffiare, il terreno vicino ai cespugli deve essere allentato, questo deve essere fatto con attenzione per non danneggiare le radici. L'allentamento fornirà una buona penetrazione dell'umidità nel terreno, previene il ristagno e migliora lo scambio di gas, saturerà il terreno con l'ossigeno.

Top vestirsi

Il pepe di Caienna viene somministrato 3-4 volte a stagione. Questo sarà sufficiente per fornire alla pianta tutte le sostanze necessarie per la piena crescita e sviluppo.

1. 14-20 giorni dopo la semina nel terreno, puoi nutrire un fertilizzante contenente azoto. A tale scopo è adatto carbammide o letame.
2. All'inizio della fioritura, la concimazione viene effettuata con fertilizzanti fosforo-potassio. Per questi scopi, perfosfato, umato di potassio, farina di ossa sono adatti.
3. Durante il periodo di fruttificazione vengono eseguite due medicazioni con una frequenza di 14 giorni. I fertilizzanti dovrebbero essere ricchi di fosforo e potassio. È meglio usare integratori naturali come farina d'ossa o cenere di legno.

Periodo invernale

Il pepe di Caienna, secondo la descrizione, è una cultura perenne. Pertanto, se c'è un posto per lo svernamento con una temperatura di 12-16 ° C o una serra riscaldata, possono essere coltivati ​​per 5 anni. Dopo l'ultimo raccolto di ottobre, inizio novembre, le piante vengono tagliate, lasciando steli lunghi 10-15 cm, dissotterrati e piantati in vaso. E conservato in un luogo adatto. Durante il periodo dormiente, le piante non richiedono illuminazione, ma è necessario che la temperatura non scenda sotto i 12 ° C. Inoltre, durante lo svernamento, è necessario assicurarsi che il terreno non si asciughi completamente, innaffiare leggermente i cespugli 3-4 volte al mese. In primavera, quando la temperatura si è stabilizzata, i cespugli vengono piantati in un'aiuola o in una serra.

Caratteristiche della crescita a casa

Puoi anche coltivare un cespuglio di pepe di Caienna a casa senza troppi problemi. Nella fase di semina e coltivazione di piantine, la tecnologia agricola non differisce dalla coltivazione di piantine per letti aperti o serra. Quando le piantine sono cresciute e hanno 3-4 paia di foglie vere, vengono trapiantate in vasi di ceramica separati. Il volume delle pentole deve essere di almeno 3 litri. Il drenaggio è disposto sul fondo (argilla espansa, frammenti di ceramica), riempito di terra e piantine accuratamente trapiantate. Il posto per questa pianta dovrebbe essere il più leggero possibile, una finestra meridionale o occidentale è l'ideale, senza correnti d'aria e con una temperatura di almeno 22 ° C.Prendersi cura del pepe di Caienna a casa è il seguente:

• irrigazione due o tre volte a settimana;
• alimentazione ogni 14-21 giorni;
• leggero allentamento superficiale del terreno prima dell'irrigazione;
• strappando le cime degli steli per formare una bella forma.

Innaffia i cespugli con acqua stabilizzata a temperatura ambiente. Per semplificare la manutenzione, è possibile utilizzare mangime per pomodori biologico già pronto e applicarlo secondo le istruzioni.

Durante il periodo di dormienza, le piante devono essere trasferite in una stanza più fresca. Riduci l'irrigazione a 1 volta a settimana. E devi anche smettere di nutrirti.

Per la coltivazione domestica, vale la pena scegliere una varietà con un cespuglio a crescita bassa, alto fino a 50 cm e con una forma decorativa di frutti di un colore insolito, questo ti consentirà di ottenere non solo peperoni piccanti per cucinare, ma anche decorazione sul davanzale della finestra.

Conclusione

Anche un giardiniere inesperto può facilmente coltivare pepe di Caienna piccante, poco impegnativo da curare, con molte proprietà utili. Una cura adeguata ti consentirà di coltivare un ortaggio che renderà piccante qualsiasi piatto. Un cespuglio che sembra molto attraente decorerà un giardino o un davanzale.