Quali vitamine ci sono nei pomodori
I pomodori sono una pianta della famiglia delle Solanacee. È amato per il suo buon gusto, è un ingrediente indispensabile in molti piatti in cucina, e le vitamine contenute nei pomodori saturano il nostro corpo di elementi utili.
Contenuto di vitamine nei pomodori
Il valore nutritivo
I pomodori sono il tipo di verdura che i nutrizionisti consigliano di includere nei pazienti che cercano di perdere chili in più e di dotarsi degli ingredienti necessari. La composizione contiene sostanze organiche, minerali e vitamine.
La norma vitaminica e minerale di cui una persona ha bisogno al giorno è contenuta in soli 0,5 kg di pomodori.
In 100 g di frutti di pomodoro, il valore nutritivo è distribuito nelle seguenti proporzioni:
- carboidrati - circa 4,2 g,
- proteine - circa 0,6 g,
- acqua - circa 93,5 mg,
- fibra alimentare - circa 3,8 g.
Il valore energetico di 0,1 kg di verdure di pomodoro è di 19 kcal.
Tatiana Orlova (Candidata di scienze agrarie):
Le sostanze organiche nei pomodori sono distribuite come segue: i carboidrati (principalmente zuccheri) si trovano nelle pareti del frutto. E gli acidi organici sono nelle camere dei semi. Meno camere di semi nei frutti di pomodoro e più spesse sono le loro pareti, più dolce è il pomodoro. Dicono su tali frutti "lo zucchero come un'anguria".
Composizione vitaminica
La composizione dei frutti di pomodoro contiene una dozzina di componenti vitaminici essenziali per l'uomo.
Vale la pena notare che la maggior quantità di vitamine è data dai frutti di pomodoro coltivati in campo aperto. I pomodori a effetto serra sono inferiori a loro in questo senso, ma in inverno sono anche utili.
Gruppo B
100 g di verdure contengono un gran numero di elementi del gruppo B, tra cui:
- B-1, o tiamina, (0,07 mg) - l'equilibrio tra proteine e sale dell'acqua dipende dalla sua presenza, regola i processi metabolici dei carboidrati, è responsabile del normale funzionamento del muscolo cardiaco, del tratto digerente ed è anche in grado di migliorare circolazione sanguigna e combatte gli stati depressivi
- B-2, o riboflavina, (0,04 mg) - questo elemento è utile per i processi rigenerativi che avvengono nelle cellule, attiva la riproduzione di proteine e lipidi ed è responsabile dello stato di vista,
- B-5, o acido pantotenico, (0,003 mg) - il processo di sintesi degli ormoni responsabili della nostra crescita e della nostra funzione sessuale dipende dalla sua presenza, con il suo aiuto si formano gli anticorpi, si verifica il metabolismo dei lipidi, agisce come mezzo di previene i processi infiammatori e partecipa al ripristino delle cellule,
- B-6, o piridossina, (0,13 mg) - questo elemento ha un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso, i processi metabolici nel fegato avvengono con la sua partecipazione, è anche necessario per vasi sanguigni forti e per il metabolismo attivo, la sua presenza garantisce la produzione di serotonina, chiamata l'ormone della felicità,
- B-9, o acido folico (0,015 mg) - è indispensabile per il corretto sviluppo e il corretto funzionamento del sistema immunitario e funge da profilassi per il rafforzamento dei vasi sanguigni, partecipa attivamente alla sintesi proteica, è responsabile della normalizzazione della digestione e supporta il fegato e tratto gastrointestinale.
Vitamina A
La presenza di vitamina A (beta-carotene), il cui contenuto nei pomodori è di circa 0,217-0,25 mg, dipende da quali saranno i vasi sanguigni e dall'efficienza dello scambio di ossigeno. Questo elemento influisce sulla qualità della vista e dà impulso ai processi di rigenerazione delle cellule epiteliali.
Vitamina C
I pomodori sono una fonte di vitamina C.
La mancanza di una quantità sufficiente di vitamina C, o acido ascorbico nel corpo, porta a frequenti raffreddori. Questo componente è responsabile dell'immunità contro infezioni e processi infiammatori, migliora le caratteristiche qualitative dell'emopoiesi e rafforza le pareti dei capillari. Il pomodoro contiene fino a 26,6 mg di vitamina C.
Vitamina E
0,8 mg di vitamina E (tocoferolo) supportano le cellule dall'invecchiamento precoce. È coinvolto nel rinnovamento dei tessuti. Queste vitamine nei pomodori hanno anche proprietà antiossidanti, possono combattere le malattie della pelle e rafforzare il sistema immunitario.
Vitamina K
La quantità di vitamina K contenuta nei pomodori è di 0,006 mg. È essenziale per il processo di sintesi proteica e garantisce la coagulazione del sangue.
Vitamina PP
Mantiene il sistema ormonale in condizioni adeguate ed è responsabile delle ghiandole endocrine PP, il cui contenuto nei pomodori è di 0,6 mg.
Composizione minerale
Oltre alle vitamine, la composizione chimica dei pomodori contiene componenti minerali.
Magnesio
La quantità di magnesio inclusa in 100gr di pomodori è di 11,0 mg. Il compito principale di questo oligoelemento è aiutare nella lotta contro i disturbi del sistema nervoso e le condizioni depressive.
Fosforo
Per qualsiasi processo metabolico che si verifica negli organi interni del corpo umano, è necessario il fosforo. I suoi 100 g di pomodori sono 24,0 mg.
Sodio
Il contenuto di sodio nei pomodori è di circa 5,0 mg. È necessario regolare l'equilibrio acido-base. Il corretto funzionamento del sistema urinario dipende dalla presenza di questo minerale.
Calcio
I pomodori fanno bene alla salute
Il calcio nei frutti di pomodoro è di circa 10,0 mg. Il compito principale di questo componente minerale è rafforzare il tessuto osseo.
Rame
La melanina viene prodotta con la partecipazione attiva del rame, che è di 0,1 mg nei pomodori. Agisce come antiossidante ed è responsabile della normalizzazione della pressione sanguigna. Inoltre, questo minerale è in grado di aiutare con i processi infiammatori. È un trasportatore di ferro e, interagendo con esso, attiva la formazione di emoglobina ed eritrociti nel sangue.
Potassio
La quantità media di potassio nei pomodori è di circa 237,0 mg. In assenza di una quantità sufficiente di questo componente minerale, l'equilibrio idrico è disturbato. È necessario per il pieno funzionamento del muscolo cardiaco.
Zinco
La presenza di 0,2 mg di zinco consente di rinnovare le cellule epiteliali e mantenere i capelli in buone condizioni.
Ferro
Il ferro è necessario per il siero di sangue di alta qualità e per prevenire lo sviluppo di anemia. È in pomodori 0,3 mg.
Selenio
La presenza di 0,2 mg per 100 g di pomodori al selenio consente di ridurre il rischio di cancro. Questo minerale è anche utile per l'attività delle cellule cerebrali.
Fluoro
Ci sono solo 0,002 mg di fluoro nei frutti di pomodoro, ma la presenza di questo componente minerale rende le verdure utili per la forza ossea e aumenta la resistenza del corpo a malattie e infezioni.
Altri ingredienti utili
Nei pomodori, tra le sostanze benefiche per l'uomo, ci sono altre sostanze.
Licopene
Potente antiossidante di origine naturale, il licopene protegge dal cancro della ghiandola rappresentativa, prevenendone la moltiplicazione. Questa sostanza riduce anche il rischio di malattie cardiache e vascolari.
Le maggiori quantità di licopene si trovano nei pomodori gialli.
Colina
Per liberare il corpo dal colesterolo non necessario e aumentare i livelli di emoglobina, la colina, che fa parte della composizione chimica dei pomodori, lo consente.
Cellulosa
La fibra contenuta nei frutti di pomodoro è fonte di effetti benefici sulla microflora gastrica e intestinale. Aiuta ad attivare i processi digestivi.
Acidi organici
La mela e gli acidi organici citrici sono sostanze in grado di accelerare i processi digestivi.
Solanin
La solanina è una di quelle sostanze che, in grandi concentrazioni, possono essere dannose. È particolarmente abbondante nei pomodori verdi e acerbi, che si consiglia di consumare solo dopo essere stati trattati termicamente o in scatola.
Tatiana Orlova (Candidata di scienze agrarie):
Esistono anche controindicazioni all'uso dei frutti di pomodoro, soprattutto in grandi quantità. Questa è un'ulcera allo stomaco. i pomodori contengono una grande quantità di acidi organici (malico, citrico, ossalico), colelitiasi, malattie articolari. Può provocare una reazione allergica in alcune persone a causa del suo contenuto di antociani e licopene.
