Contenuto calorico di pomodori freschi e trasformati

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I pomodori sono uno dei più comuni e amati da molte verdure. Si trovano spesso nella dieta e nelle ricette di cucina. Il contenuto calorico di un pomodoro è piccolo, ma può variare a seconda della varietà e del metodo di preparazione della verdura.

Contenuto calorico di pomodori freschi e trasformati

Composizione

Il contenuto calorico di un pomodoro fresco dipende dalla sua varietà e dal grado di maturazione, ma in media si considera che ci siano 20 kcal per 100 g di questo prodotto.

Un pomodoro di media grandezza pesa 140-150 g, quindi in 1 pezzo. contiene circa 30 kcal.

Con un basso contenuto calorico, il pomodoro ha un alto valore nutritivo. Secondo la tabella BZHU, la composizione di 100 g di questo prodotto è la seguente: carboidrati - 4-5 g, proteine ​​- 0,6-0,7 g, grassi - 0,1-0,2 g.

È anche importante per la dieta che la verdura contenga carboidrati lenti (complessi) con un basso indice glicemico (30). I benefici dei carboidrati complessi per il corpo sono la sazietà a lungo termine senza un rilascio improvviso di insulina (che contribuisce all'accumulo di massa grassa). Tuttavia, tutto questo vale esclusivamente per i pomodori freschi: dopo la cottura e combinandoli con vari additivi, il quadro cambia radicalmente.

Contenuto calorico di diverse varietà

Innanzitutto il contenuto calorico dei pomodori dipende dalla loro dolcezza: più è dolce la varietà, più calorie contiene. Quindi, la varietà Bull Heart contiene 26-28 kcal per 100 g (in un pezzo circa 70 kcal, poiché i pomodori di questa varietà sono di grandi dimensioni). Inoltre, i pomodori carnosi hanno un contenuto calorico più elevato di quelli acquosi.

Si ritiene che i pomodori gialli contengano meno calorie rispetto a quelli rossi e rosa, tuttavia, tra le varietà gialle ci sono quelle dolci, e quindi il loro valore energetico varia da 15 a 22 kcal. La più dietetica delle varietà popolari sono i pomodorini in miniatura, che contengono 15 kcal per 100 g di prodotto (1 pezzo contiene solo 3-4 kcal).

Dal metodo di cottura

Il contenuto calorico dipende dal metodo di cottura

Il valore energetico dei pomodori al forno, in umido o arrostiti aumenta sempre, soprattutto se la cottura viene effettuata con l'aggiunta di grassi. I pomodori bolliti sono soggetti a modifiche minime a questo proposito.

Le verdure al forno o in umido, così come i pomodori grigliati contengono da 30 a 36 kcal per 100 g, però molto dipende dagli additivi: nei pomodori cotti con aggiunta di zucchero ci sono più calorie e aumenta anche il loro indice glicemico.

Quante calorie ci sono in un pomodoro secco o essiccato? A seconda del metodo di preparazione e della quantità di ingredienti aggiuntivi, questo prodotto può contenere da 240 a 300 kcal per 100 g

I pomodori in salamoia o in botte contengono ancora meno calorie dei pomodori freschi: circa 15-16 kcal per 100 g.Tuttavia, a causa del contenuto di sale, le verdure in salamoia non sono consigliate per l'uso nella dieta, così come durante la gravidanza e durante il periodo in cui il bambino sta allattando.

In succhi e salse

I benefici ei rischi di succhi e salse per la dieta dipendono anche dalla composizione e dal metodo di preparazione.Per la salute e la perdita di peso, è meglio usare succhi fatti in casa e non acquistati. Se hai ancora bisogno di scegliere un prodotto in un negozio, devi assicurarti che ci siano il minor numero possibile di additivi stranieri. Il succo di pomodoro fatto in casa a base di pomodori freschi senza zucchero e altri additivi è una bevanda dietetica sana, 100 g di cui contengono circa 16 kcal. Ma il succo che acquistiamo nei negozi può avere una composizione molto diversa e un valore energetico più elevato.

Per quanto riguarda le salse, i ketchup e le varie paste, non possono essere costituiti da sola pappa di pomodoro e molto spesso contengono molti additivi. Il contenuto calorico di un prodotto è maggiormente influenzato dalla quantità di zuccheri e grassi, nonché da addensanti ed emulsionanti. Quando prepari le salse a casa, puoi regolare il loro valore energetico, decidendo autonomamente quanto metterne, e inoltre, sarai sicuro che non ci siano additivi nocivi nel prodotto.

Raccomandazioni

• Il valore energetico dei piatti pronti dipende dalla compatibilità dei pomodori con altri ingredienti. I pomodori sono ben digeriti con cetrioli, cavoli e pasta di grano duro, ma non dovresti combinarli con prodotti da forno.
• Quale condimento si sposa bene con i pomodori e aumenta minimamente il contenuto calorico della macedonia di frutta fresca? Una piccola quantità di olio d'oliva o panna acida a basso contenuto di grassi è l'opzione migliore.
• Per il succo o la salsa, è meglio usare una varietà più dolce di pomodori piuttosto che addolcire i frutti aspri con lo zucchero bianco. Nel primo caso, consumiamo fruttosio e glucosio, e nel secondo - carboidrati veloci, grazie ai quali l'indice glicemico del piatto aumenta notevolmente.
• Nonostante il valore energetico dei frutti acerbi sia inferiore a quelli maturi, non dovresti abusarne quando perdi peso. I frutti completamente maturi attenuano meglio la sensazione di fame e contengono oligoelementi molto più utili.