Come mantenere freschi i pomodori
Molti di noi adorano un'insalata a base di verdure fresche come cetrioli e pomodori. In questo articolo vedremo come mantenere freschi i pomodori il più a lungo possibile a casa.
Conservare i pomodori freschi
Regole di conservazione del pomodoro
Per mantenere i pomodori il più freschi possibile, è necessario determinare la temperatura ottimale.
A 5-6º, le verdure rosse perdono tutte le loro proprietà benefiche. La temperatura di conservazione ottimale è superiore a 20º. I pomodori in tali condizioni sono diventati più utili, ricchi di composizione.
Non è consigliabile conservare i pomodori per lungo tempo. I pomodori acerbi si conservano meglio (da 20 a 70 giorni).
I frutti rossi maturi possono essere conservati per circa una settimana. Anche in questo caso, la durata di conservazione dei pomodori dipende dal loro grado di maturazione, aspetto e condizioni di trasporto.
Conservare i pomodori verdi
Non conservare i pomodori verdi in frigorifero. Si deterioreranno o rimarranno verdi.
La maturazione dei pomodori dovrebbe avvenire a temperatura ambiente (15-20º). Se è troppo caldo nella stanza, i frutti smetteranno di emettere pigmenti coloranti e non matureranno. È meglio se la temperatura raggiunge i 13º. Solo in questo caso diventeranno rossi e manterranno il loro gusto.
Tatiana Orlova (Candidata di scienze agrarie):
Se è necessario che i frutti verdi colti di un pomodoro maturino più velocemente, è sufficiente metterne 1 rosso nel gruppo dei pomodori verdi. Dopo 3-5 giorni, anche tutti i frutti diventeranno rossi. Una banana matura fresca confezionata in una scatola di pomodori verdi ha lo stesso effetto. Questo perché i frutti maturi rilasciano gas etilene, che accelera la maturazione del frutto.
Conservare i pomodori freschi
Conservare correttamente i pomodori freschi in frigorifero nello scomparto frutta e verdura alla temperatura ottimale. Puoi anche conservare i pomodori sul ripiano inferiore. Ciò manterrà i pomodori freschi il più a lungo possibile.
I pomodori maturi vengono conservati per 2-3 giorni. Acerbo - fino a 7 giorni.
I pomodori non possono essere conservati in un pacchetto
Raccomandazioni:
- È meglio conservare i pomodori in fila. Ovviamente puoi metterli su due file, ma in modo che la riga inferiore non venga schiacciata troppo.
- Se un pomodoro giace in frigorifero per diversi giorni e poi entra in una stanza a temperatura ambiente, inizia a rilasciare sostanze utili.
- Avvolgere la carta su ogni pomodoro. Ciò preserverà la fortezza per molto tempo. Inoltre, il pomodoro non viene spremuto nella carta, se i frutti fossero disposti su due file.
Conservare i pomodori in un sacchetto di plastica non porterà a nulla di buono. I frutti non respirano, l'umidità sale nel sacchetto e dopo poche ore tali verdure possono semplicemente marcire.
Conservazione in un barattolo di vetro
Conservare i pomodori in barattoli di vetro consente di conservare i frutti per diversi mesi. L'importante è scegliere pomodori che non contengano marciume e danni meccanici.
Un nuovo modo per conservare i pomodori in questo modo è il seguente. I pomodori freschi devono essere accuratamente lavati e asciugati.Quindi li mettiamo in un barattolo di vetro, necessariamente sterilizzato. Quando il barattolo è pieno, versare 3 cucchiai. l. alcol. Dopodiché lo chiudiamo con un coperchio di plastica e lo giriamo bene tra le mani. Quindi dobbiamo abbassare lo stoppino all'interno del barattolo e dargli fuoco. Quando l'alcol inizia a bruciare, la lattina deve essere arrotolata con un coperchio di metallo.
Ripostiglio balcone
Puoi conservare i pomodori sul balcone a una temperatura compresa tra 5 e 12º. Come farlo correttamente:
- Per prima cosa devi trovare una scatola, preferibilmente di legno.
- Lo copriamo con carta e mettiamo i pomodori lì. La carta può essere sostituita con un panno di cotone.
- Se i pomodori sono disposti su più file, allora dobbiamo stendere carta o stoffa tra le file, ma è assolutamente impossibile usare sacchetti di plastica o pellicola.
- Le scatole di verdure possono essere impilate l'una sull'altra.
Al fine di prolungare il periodo di maturazione dei frutti verdi e quindi allungare il periodo del suo consumo, tutti i pomodori verdi raccolti vengono suddivisi in più lotti e conservati a temperature diverse. Un gruppo di frutti può essere posizionato in una stanza (ad esempio, sul davanzale di una finestra). Raggiungeranno la maturità in 7-10 giorni. Tieni il secondo lotto sul balcone o sulla loggia vetrata, dove la normale temperatura autunnale è di + 12-15 gradi. Il terzo lotto è in frigorifero, nello scomparto verdura.
Come conservare i pomodorini
I pomodorini sono una delle varietà più ricercate e prelibate. Sono più spesso usati nelle insalate. A casa si conservano al meglio in frigorifero fino all'inverno.
I pomodorini vengono conservati a lungo in cesti di vimini.
I pomodorini si conservano bene anche dopo il congelamento. Ma i frutti grandi non possono essere congelati, poiché di solito si rompono quando vengono scongelati. Quando le ciliegie saranno scongelate, dovrebbero essere consumate entro poche ore.
