Modi per togliere la pelle da un pomodoro
A volte, quando si preparano piatti culinari, è necessario rimuovere la pelle dal pomodoro. Questo può essere fatto in diversi modi.
Modi per togliere la pelle da un pomodoro
Trattamento dell'acqua bollente
Quando si cerca una risposta alla domanda: "Come rimuovere la pelle da un pomodoro?" puoi passare al metodo più popolare: sbollentare. Questo metodo di preriscaldamento prevede l'immersione del pomodoro per un breve periodo in ebollizione e poi in acqua ghiacciata. La lavorazione si articola in più fasi:
- l'acqua viene versata nel contenitore e portata a ebollizione;
- mentre l'acqua bolle si pelano i pomodori, eliminando gli avanzi del taglio;
- sul lato opposto al taglio si praticano delle incisioni sulla buccia del pomodoro, preferibilmente a forma di croce, che facilita il processo di scuoiatura;
- una ciotola di grande volume viene riempita con acqua di una temperatura minima fredda, il grado viene anche abbassato aggiungendo ghiaccio all'acqua, un contenitore con acqua ghiacciata viene posizionato vicino al forno;
- le verdure vengono immerse in acqua bollente per 30 s, preferibilmente per non superare questo tempo, in modo che i pomodori in acqua bollente non siano cotti e ammorbiditi;
- le verdure di acqua bollente vengono immediatamente trasferite in una ciotola con ghiaccio e tenute in acqua fredda per 30 secondi.
I pomodori, dopo un trattamento termico preliminare in acqua bollente, vengono puliti facilmente e rapidamente, mentre la pulizia della pelle inizia dal punto del taglio trasversale. I punti difficili vengono tagliati con un coltello.
Una casseruola di ampio diametro o una padella profonda è adatta per sbollentare un pomodoro.
Pelare i pomodori sbollentandoli è un modo efficace per sbucciare velocemente grandi quantità di verdure.
Cottura
È facile rimuovere la buccia di un pomodoro, consentendo la precottura, per la quale si utilizza un forno a microonde o un forno, dove il prodotto viene preventivamente posizionato. Inizialmente viene praticata un'incisione cruciforme sul pomodoro. La modalità di riscaldamento è impostata alla massima potenza, il timer è impostato a 30 s.
La pelatura delle bucce di pomodoro con la tostatura preliminare della verdura consente di preservare la massima quantità di nutrienti in essa contenuti e la qualità del prodotto.
La buccia raggrinzita consente di determinare la prontezza del pomodoro.
Trattamento antincendio
È facile rimuovere la pelle dai pomodori
Pelare i pomodori è facile se vengono preriscaldati a fuoco vivo su un fornello a gas. La procedura include quanto segue:
- i resti delle talee vengono rimossi;
- viene praticata un'incisione cruciforme sul lato opposto;
- il bruciatore a gas viene acceso alla massima potenza possibile;
- mediante pinze metalliche si tiene il prodotto sul fuoco ad una distanza di 3 cm, ruotandolo lentamente per un massimo di 30 s, fino a quando la pelle non si scurisce.
Il pomodoro riscaldato viene raffreddato, per il quale è anche consentito utilizzare acqua ghiacciata. Il prodotto raffreddato viene pelato dalla pelle, partendo dal punto dell'incisione cruciforme.
Invece di una stufa a gas, usano il fuoco di una stufa, un caminetto e un falò, una griglia a gas. Al posto delle pinze di metallo, usa una forchetta, attaccando un pomodoro al posto del gambo.
Pulizia senza trattamento termico
Se non si utilizza il trattamento termico preliminare, pelare il pomodoro con un pelapatate. Per questi scopi, sono adatti quegli strumenti per i quali la lama è seghettata.
Taglia la pelle con un coltello affilato:
- tagliare a circa 1,5 cm dalla parte superiore e inferiore del pomodoro;
- nella direzione dal basso verso l'alto, viene eseguito un taglio sottile sul prodotto.
Il precongelamento delle verdure consente di semplificare il processo di pelatura dei pomodori con un coltello o un pelapatate, per i quali vengono posti nel congelatore per 10-15 minuti.
Conclusione
Quando si preparano i piatti, molti sono interessati a come pelare i pomodori. Il modo più semplice per farlo è dopo un trattamento termico preliminare, versando acqua bollente sulla verdura o rimuovendo la pelle da un pomodoro che è stato cotto in forno o microonde.