I pomodori sono frutta o verdura?

1

1267

Classificazione dell'articolo

La patria dei pomodori è l'America meridionale e centrale. Una pianta esotica fu portata in Europa da Cristoforo Colombo a cavallo tra il XV e il XVI secolo, da allora ci sono state controversie se un pomodoro sia un frutto o un ortaggio.

I pomodori sono frutta o verdura?

Bacca

Che cos'è un pomodoro dopotutto: una bacca o una verdura? La scienza delle piante lo classifica come un membro della famiglia delle Solanacee. Il gambo di un pomodoro è erbaceo, la sua altezza può essere diversa: da 0,3 a 2,0 m.

I biologi classificano il frutto rotondo o ovale della pianta come una bacca multi-annidata, il che contraddice la definizione familiare di pomodori. La base per questa classificazione è la seguente definizione: una bacca in botanica è un piccolo frutto carnoso o succoso che non ha bisogno di essere tagliato quando viene mangiato. È vero che un pomodoro è una bacca?

I pomodori vengono coltivati ​​negli orti come verdura, non possono essere usati come dessert. Succose e gustose, diverse per dimensione e colore, vengono utilizzate come contorno o in aggiunta a piatti di carne o pesce. Ciò contraddice l'affermazione degli scienziati secondo cui un pomodoro è una bacca.

Verdura

Alla fine del XIX secolo, considerando la questione di cosa sia un pomodoro: una verdura o un frutto. trattata dalla Corte Suprema degli Stati Uniti. Per molto tempo, in inglese, non c'è stata divisione della frutta in frutta o verdura, quindi la questione delle specie appartenenti ai pomodori non è stata sollevata. Il motivo dell'interesse degli avvocati per il problema era banale: il pagamento delle tasse.

Secondo le leggi di quel paese, un uomo d'affari che importava verdure che potevano essere coltivate negli Stati Uniti doveva pagare dazi doganali. Le importazioni di frutta non erano soggette a tali dazi.

La corte in Knicks v. Hedden ha stabilito che il pomodoro è un ortaggio. Le seguenti definizioni sono diventate la base per tale decisione:

• i pomodori crescono nei letti insieme ad altre colture;
• i pomodori possono essere usati crudi, come i cetrioli, e aggiunti ai piatti come ingrediente;
• possono essere utilizzati come contorno per primi piatti;
• I pomodori non dovrebbero essere serviti come dessert o usati per dolci come frutta e bacche tradizionali.

Tatiana Orlova (Candidata di scienze agrarie):

Esiste anche una classificazione della produzione delle colture orticole in base alle caratteristiche economiche. Tiene conto della totalità delle caratteristiche biologiche e produttive delle piante. Secondo questa classificazione, le verdure si dividono in ortaggi a radice, ortaggi a foglia, bulbosi, ecc. Ma pomodoro, peperone, melanzana della famiglia delle Solanacee sono classificati come ortaggi da frutto.

In Russia e in molti paesi europei, si ritiene che un pomodoro sia un ortaggio.

Tatiana Orlova (Candidata di scienze agrarie):

Nella scienza agronomica di diversi paesi, è consuetudine considerare i frutti di piante perenni legnose e arbustive come frutti (ad eccezione delle fragole. Questo è un frutto, ma cresce su cespugli erbacei), e le verdure sono vari organi alimentari delle erbacee annuali e piante perenni. Anche qui c'è un'eccezione. Questo pomodoro è una pianta legnosa perenne con frutti rossi come i pomodori.

Frutta

I pomodori possono essere considerati frutti

Nel 2001 l'Unione Europea ha deciso di riconoscere il pomodoro come frutto.Questa decisione sullo status dei pomodori, simile al verdetto della Corte Suprema degli Stati Uniti, mira a regolare le relazioni commerciali tra i paesi che partecipano al mercato comune.

Per capire, un pomodoro è una bacca, una verdura o un frutto, è necessario determinare ciò che è considerato un vegetale in biologia:

• la presenza di parti della pianta con cui ovviamente non può riprodursi: si tratta di fusti, foglie, radici e gemme;
• sono commestibili, possono essere cucinati, hanno un sapore diverso dal dolce.

Le verdure includono:

• acetosa e lattuga (foglie);
• carote e prezzemolo (ortaggi a radice);
• cavolfiore (rene).

Il termine frutta ha sostituito la designazione "frutta" nel linguaggio quotidiano. La botanica li considera quelle parti di una pianta che si sviluppano dai fiori e contengono semi al loro interno. Nella vita ordinaria, i frutti dolci che crescono su alberi o arbusti sono considerati frutti.

Secondo questo punto di vista, molte piante possono essere attribuite ai frutti, che consideriamo ortaggi (al loro interno sono presenti semi destinati alla propagazione):

• legumi;
• zucca e zucchine;
• cetrioli;
• Pepe.

In base a questa classificazione, un pomodoro è un frutto, si sviluppa dai semi (il che conferma la posizione degli esperti dell'UE).

Produzione

Secondo i canoni della scienza biologica, un pomodoro è un frutto succoso, ma nella vita di tutti i giorni e in agricoltura i pomodori sono considerati ortaggi.

Il valore salutistico dei pomodori è innegabile: il composto unico licopene abbassa il colesterolo e abbassa la pressione sanguigna.