Proprietà del peperoncino

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Classificazione dell'articolo

I condimenti aggiungono spezie ai piatti ordinari, quindi sono presenti in quasi tutte le cucine nazionali. Il peperoncino è una delle spezie più popolari al mondo. Analizziamo le caratteristiche, i danni e i benefici del peperoncino.

Proprietà utili e nocive del peperoncino

Caratteristica

Origine

Il peperoncino è di origine messicana. Secondo le credenze pagane degli Aztechi, la spezia apparteneva alla dea Kausolotl e aveva proprietà magiche. L'impianto arrivò in Europa nel XV secolo con la seconda spedizione di Cristoforo Colombo. In un altro modo, la spezia popolare si chiama captsicum, ma questo nome non ha preso piede.

Il nome "Cile" è apparso grazie ai conquistadores che lo hanno diffuso. Consideravano il paese del Cile la patria di questa pianta.

Composizione

I peperoncini contengono la capsaicina, un alcaloide responsabile di uno specifico gusto pungente. La sostanza ha un effetto irritante sui recettori del dolore nel cervello e nelle mucose. Il risultato è un aumento della frequenza cardiaca, una maggiore sudorazione e la produzione di endorfine. Elementi chimici complessi rimuovono il disagio e provocano elevazione emotiva ed euforia.

Nel peperoncino piccante i semi sono i più amari. La rimozione dei grani interni può ridurre la sensazione di bruciore e l'amarezza. Con il consumo regolare, una persona si abitua al gusto della verdura. A differenza di altri prodotti, la sostanza non causa sintomi di astinenza e conseguente disagio.

Aspetto

Che aspetto ha una verdura:

• peperoncino rosso.
• tra i tipi di peperoncino, non ci sono praticamente differenze nella struttura delle cime e delle foglie, la cui dimensione cambia appena.
• l'altezza del cespuglio varia da 15 cm a 1 m, i fiori sono bianchi, a volte hanno una fioritura gialla sul pistillo.

Caratteristiche della tecnologia agricola

La pianta perenne preferisce prosperare in condizioni calde e umide. La coltivazione può essere effettuata sia da semi che da piantine.

Nelle regioni fredde, la cultura può essere coltivata senza problemi in una serra. Se adeguatamente curato (irrigazione, alimentazione), l'ortaggio ti delizierà con un raccolto abbondante.

Il cespuglio cresce in un terreno nutriente, quindi, durante la semina, prestare attenzione alla composizione del terreno. Con una carenza di fertilizzante, i piatti diventano gialli e il raccolto è piccolo. Il valore di tali prodotti è basso e difficile da mantenere fino alla prossima stagione. In condizioni in cui l'estate non è tutto l'anno, i semi vengono germinati prima di piantare.

Varietà

Quali sono le varietà di peperoncino? La spezia popolare non è limitata a una pianta; gli allevatori allevano molte specie interessanti. Per preparare un piatto, devi conoscere le peculiarità della spezia.

1. Ancho. La patria della pianta è il Messico, ma recentemente la boscaglia si è diffusa in tutto il mondo. È un baccello verde dolce con pungenza media.
2. Giallo o Guero. Non è una spezia molto piccante con un odore gradevole e retrogusto aspro.
3. Mini o tailandese. Una piccola pianta con piccoli frutti, è facile da coltivare in vaso invece che in fiore.Nonostante le sue dimensioni, è uno dei tipi più amari.
4. Mister Max. I baccelli grandi hanno un aroma luminoso e memorabile.

Il peperone è molto piccante

Il piccante dei peperoni viene solitamente misurato sulla scala di Scoville. Ora la pianta più affilata del Cile è la mietitrice Carolina. La varietà ha più di 1,5 milioni di skovels, il che la rende la campionessa delle spezie piccanti.

Composizione

Il peperoncino fa bene al corpo? Uno dei vantaggi importanti è la presenza di un numero enorme di elementi utili al suo interno. Il prodotto è ricco di fibre alimentari e praticamente non ha grassi (non più dell'1%), colesterolo. Ci sono solo 40 calorie in 100 g di verdura, anche se raramente qualcuno riesce a mangiare una spezia in un tale volume.

Il vantaggio del peperoncino è che contiene una quantità colossale di acido ascorbico, che copre il doppio del fabbisogno giornaliero. Inoltre, le vitamine A, K e B6 sono presenti nel vegetale che brucia, che influenzano importanti funzioni del corpo umano. L'aggiunta regolare al cibo ha un effetto positivo su organi interni, ossa e pelle.

Minerali: ferro, magnesio e potassio - hanno un effetto sul sistema cardiovascolare. Lo zinco è coinvolto nelle reazioni biochimiche, aiutando il sistema immunitario. Il fosforo mantiene la qualità del tessuto osseo, migliora le prestazioni mentali e muscolari.

Beneficio

Il peperoncino, le cui proprietà sono sorprendenti da diversi anni, è uno dei preferiti in molte cucine nazionali. È importante conoscere i punti di forza del prodotto.

Dalla malattia

Si consiglia di consumare i peperoncini regolarmente. Innanzitutto il prodotto è utile per migliorare la salute. Aiuta ad alleviare o alleviare i sintomi di molti disturbi.

1. Ipertensione. La spezia calda dilata i vasi sanguigni e stabilizza il cuore.
2. Distrugge le infezioni. La capsaicina affronta facilmente i batteri, quindi è efficace per i disturbi del tratto gastrointestinale, intossicazione alimentare, mal di gola.
3. Previene lo sviluppo del diabete mellito (tipo 2). Abbassando la glicemia, i peperoncini rossi aiutano a ridurre i livelli di glucosio. Il corpo ha bisogno di meno insulina per funzionare correttamente.
4. Prevenzione del cancro. Gli scienziati hanno notato che con il consumo regolare di spezie, le persone sono meno suscettibili all'oncologia.
5. Aiuta con le malattie del sistema muscolo-scheletrico. Se applicato esternamente, è possibile superare disturbi come artrite, reumatismi e sciatica.
6. Rafforza il sistema nervoso. Grazie alle proprietà piccanti del peperoncino, vengono prodotti recettori al cervello e vengono prodotte endorfine. L'ormone aiuta ad alleviare il dolore, lo stress e aiuta a curare l'insonnia.
7. Dai vermi. I parassiti non vivono nel tratto digestivo delle persone che preferiscono bruciare il cibo. Sarà possibile neutralizzare gli insetti a una certa concentrazione della sostanza attiva.

Oltre a quanto sopra, la verdura riduce la quantità di assunzione di sale, di conseguenza, il corpo smette di trattenere l'acqua, il che ha un effetto positivo sulla salute generale.

Il pepe è utile

Per la bellezza

Quali sono i vantaggi cosmetici dei peperoncini? A causa della sua piccantezza, la spezia viene spesso utilizzata per migliorare l'aspetto di pelle e capelli. Le maschere per il viso al pepe sono popolari tra i popoli dell'India. Le bellezze domestiche usano tinture alcoliche per migliorare la crescita dei capelli.

Quando viene mangiato, la verdura piccante migliora la produzione dell'ormone testosterone. Se usato con saggezza, aiuterà a sbarazzarsi della caduta dei capelli. Mangiare eccessivamente porta a un eccesso di peli sul corpo.

Dimagrante

I peperoncini piccanti sono ottimi soppressori dell'appetito, che contribuiscono alla rapida perdita di peso. Il principio attivo inizia a funzionare con il cibo, l'effetto dura per diverse ore. Una persona mangia meno cibo, mentre la sazietà arriva prima. BJU in 100 g di spezie rosse:

• proteine ​​- 11%;
• grassi - 6%;
• carboidrati - 70%.

Il basso contenuto calorico del prodotto ne consente l'utilizzo a dieta. L'aggiunta di spezie al cibo aumenterà il profilo aromatico.Alcune persone includono questo ortaggio nella loro dieta perché accelera il metabolismo e normalizza la digestione.

Il rimedio produce endorfine (l'ormone della felicità), che hanno un effetto positivo sull'umore. Se una persona non dorme bene, il suo corpo è sotto stress e immagazzina chili in più. Usando il peperoncino nei pasti quotidiani, una persona si sbarazza dell'insonnia. La spezia rimuove l'acqua dal corpo, che contribuisce anche alla perdita di peso.

Per la forza maschile

Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di piccole quantità di spezie migliora la vita sessuale. L'abbondanza di vitamine e minerali ha un effetto positivo sul corpo umano. Il sangue si assottiglia, il che influisce sul funzionamento dei genitali.

La produzione di testosterone è aumentata, il che aiuta a mantenere la forma fisica e migliora la resistenza negli uomini. Per costruire muscoli, gli atleti preferiscono aggiungere un pizzico di pepe ai cocktail.

Molte persone credono ancora che il prodotto sia un afrodisiaco, quindi le spezie piccanti vengono introdotte nella dieta. Tuttavia, non esagerare con i peperoncini. Un eccesso di spezie aumenta il rapporto sessuale, ma influisce negativamente sulla mobilità e sulla vitalità dello sperma.

Harm

Il pepe ha molte proprietà benefiche, ma ci sono controindicazioni al suo utilizzo, perché l'acutezza del peperoncino può influire negativamente sulla salute.

Devi stare attento con il mal di stomaco

Problemi gastrointestinali

Se mangi molto peperoncino, la mucosa dello stomaco e dell'intestino viene distrutta. Con l'abuso, il beneficio si trasforma in danno, possono svilupparsi gastrite e ulcere.

I pazienti inclini al bruciore di stomaco non devono abusare del prodotto. Le sostanze attive e l'amarezza irritano il tratto gastrointestinale, questo provoca un effetto sgradevole. Se il disagio si ripresenta, è meglio rinunciare a quello acuto. Le persone con alti livelli di acidità possono provare una sensazione di bruciore all'addome.

Bruciare

Le piante in fiamme possono causare ustioni chimiche o grave irritazione dei tessuti. È meglio indossare guanti quando si è a contatto regolare con il prodotto. Le zone colpite vengono risciacquate abbondantemente con acqua e asciugate con olio di girasole.

Devi stare il più attento possibile con i tuoi occhi. La minima particella sulla superficie della mucosa provoca dolore e arrossamento e le conseguenze sono difficili da rimuovere senza intervento medico.

Intolleranza individuale

Nonostante le proprietà medicinali del pepe, se consumato ogni giorno, può causare danni all'organismo. Non è consigliabile consumare più di un baccello piccante al giorno: questo può causare allergie. I sintomi sono:

• eruzione cutanea;
• arrossamento della pelle, mucose;
• rigonfiamento;
• aumento della temperatura;
• debolezza generale.

Anche i bambini sotto i 12 anni non possono mangiare cibi piccanti.

Per le donne incinte, la spezia può causare aborto spontaneo. Durante le mestruazioni, il flusso sanguigno aumenta, il che influisce negativamente sulla salute delle donne. Gli amanti delle spezie soffrono di dolori addominali inferiori e gravi emorragie.

Molte persone non si rendono conto di avere un'allergia fino a quando non ricevono i risultati dello studio. In questo caso, si consiglia di smettere di bere peperoncino o di ridurne la quantità al minimo. Le allergie possono trasformarsi in asma.

Come cucinare

Il famoso chef inglese Jamie Oliver consiglia l'uso di peperoncino per cambiare il gusto di piatti familiari. Una verdura piccante può essere marinata e affumicata, essiccata e macinata in polvere. A seconda del tipo di spezia e del metodo di preparazione, il cibo avrà un sapore diverso.

Tipi di pepe:

1. Fresco. Dopo aver rimosso le partizioni interne ei semi, la polpa viene aggiunta al cibo.
2. Essiccato. Il metodo di elaborazione più popolare, che consente di sperimentare diverse varietà e controllare completamente il processo. Usa la frutta sia intera che macinata.
3. Congelamento. Per conservare la spezia senza problemi, preferiscono congelarla. Allo stesso tempo, il valore nutritivo e le proprietà medicinali non vengono persi.

Il vettore dell'applicazione per i peperoncini è ampio. Ogni piatto acquisisce non solo l'unicità del gusto, ma anche l'utilità. Conoscere i punti di forza e di debolezza della spezia ti aiuterà a evitare problemi.