Cosa sappiamo della pera

1154

Classificazione dell'articolo

La pera è un albero da frutto della famiglia delle rose. In natura non cresce in Europa e in Asia. Per diversi millenni è stato coltivato nei giardini. I frutti di questo albero sono gustosi e sani, facili da curare. Sono state sviluppate centinaia di varietà che possono essere coltivate in un'ampia varietà di latitudini. Il lavoro di allevamento è ancora in corso.

Caratteristica pera piena

Caratteristiche principali

Si conoscono circa 70 tipi di pere. La maggior parte delle varietà proviene da specie comuni o selvatiche. La pera comune rappresenta la famiglia delle rose e ha 3 varietà:

foresta;
pera pera;
Pera comune caucasica.

Ad oggi sono state allevate circa 1000 varietà. In Russia, una pianta coltivata a frutto attecchisce meglio nel sud, nel Caucaso, nella corsia centrale. Ma ci sono anche tipi di pere resistenti al gelo, ad esempio Ussuriyskaya. Possono essere coltivati negli Urali, in Siberia e in Estremo Oriente.

Descrizione della pera

L'albero cresce 10-25 m di altezza, ci sono varietà sotto forma di un grande arbusto. La corona di una pera può avere una forma piramidale o arrotondata, rami densi. La crescita annuale dei rami è di 30-40 cm La pera ha un tronco diritto, fino a 80 cm di diametro, ricoperto di corteccia scura rugosa. Il legno è molto duro e resistente, con una sfumatura giallastra.

Le foglie sono ovoidali, con punte appuntite e piccoli dentelli lungo i bordi. Crescono sui rami in una spirale di 5 file. La loro lunghezza va da 2,5 a 10 cm Dall'alto sono di colore verde scuro lucido, saturo. Sotto - opaco, ha una tinta bluastra. In autunno, il fogliame diventa giallo dorato e quando l'albero si asciuga diventa nero.

Gemme di 2 tipi: vegetativa e generativa (frutto). I primi sono piccoli e appuntiti, i secondi sono grandi, con punte smussate. Le infiorescenze si formano dai boccioli dei frutti dell'anno scorso.

Periodo di fioritura

L'albero fiorisce anche prima che compaia il fogliame completo, all'inizio di maggio o alla fine di aprile (un po 'prima del melo). Questo periodo dura circa 14-16 giorni. I fiori sono bianchi e piuttosto grandi, circa 3 cm di diametro, con 5 petali. Sono raccolti in infiorescenze tiroidee, seduti l'uno vicino all'altro. Ci sono 2-5 pistilli in un fiore, ci sono molti stami, hanno una tinta viola.

Per ottenere un buon raccolto, è necessario piantare 2 varietà reciprocamente fertilizzate una accanto all'altra in modo che avvenga l'impollinazione incrociata. Il principale impollinatore della specie è l'ape. Se metti un apiario in giardino, puoi ottenere non solo un raccolto generoso, ma anche diversi chilogrammi di delizioso miele.

Descrizione dei frutti

I frutti di pera sono molto dolci, perché contengono molto zucchero. La vendemmia matura in agosto o settembre, a seconda della varietà. I frutti sono oblunghi o leggermente arrotondati. Secondo la classificazione botanica, il frutto del frutto della pera è chiamato drupa o falsa bacca. Colore: dal giallo chiaro, quasi bianco, all'arancio intenso con il rosso.

La fruttificazione degli alberi inizia all'età di 7-8 anni.Dura 25-30 anni, poi l'ammontare del raccolto diminuisce. L'età dell'albero può essere maggiore, la sua durata media è di 150-200 anni, alcuni addirittura 300 anni.

Composizione pera

Descrizione della composizione chimica:

Zucchero o carboidrati semplici (fruttosio, glucosio e saccarosio) - 6-13%.
Acidi (malico, citrico e ascorbico) - 0,12-0,19%.
Pectine e tannini - 4%.
Proteine - circa lo 0,4%.
Grasso - circa lo 0,1%.
Minerali - 0,7%.
Acqua - 80-84%.
Valore energetico per 100 g di prodotto - 42 kcal.

Ci sono molte vitamine nei frutti di pera

La pera contiene anche vitamine e minerali:

Vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9 o acido folico);
Vitamina E;
Vitamina A (carotene);
Vitamina C;
Potassio;
Calcio;
Magnesio;
Sodio;
Fosforo;
Piccole quantità di ferro, iodio, manganese, cobalto, iodio, rame, fluoro, zinco, molibdeno

In molti modi, le caratteristiche dei frutti di pera e la loro composizione dipendono dalla varietà. Più oli essenziali, migliore è il profumo. Le varietà selvatiche contengono molti tannini. Alcuni frutti hanno piccoli granuli all'interno, che sono cellulosa legnosa. Sono buoni per l'asciugatura, ma sono di scarso valore come stoviglie.

I benefici e gli usi delle pere

La pera contiene molte sostanze utili, quindi è molto utile. Contenuto particolarmente elevato di potassio nella frutta (principalmente nella buccia). Sono raccomandati per le persone con ipertensione, obesità, malattie intestinali. Non è consigliabile utilizzare questo frutto per pazienti con ulcere, gastrite, pancreatite, perché ci vuole molto tempo per digerire.

La pera contiene molto ferro, quindi è consigliata per l'anemia. Il succo mescolato con il decotto di rosa canina e il miele curano il raffreddore e la bronchite. I frutti hanno un effetto diuretico e antisettico, quindi sono consigliati per le malattie infiammatorie del sistema urinario. Per rinfrescare la pelle, usa una maschera cosmetica alla pera, facile da preparare a casa.

I frutti delle pere varietali sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare. Vengono essiccati, utilizzati per la produzione di succhi, marmellate, conserve, marshmallow, marmellate, composte. I produttori spesso combinano frutti diversi. Molto gustoso e originale il succo di marca "Ya" pera con banana e vaniglia. Puoi anche vedere i succhi in combinazione con mele, prugne, uva.

Nel Caucaso, la frutta secca viene macinata e aggiunta alla farina, quindi da essa vengono cotte torte piatte. Alcuni tipi di semi vengono tostati e trasformati in sostituti del caffè. Un importante ambito di applicazione degli alberi da frutto è la produzione del miele. Da 1-1,5 ettari di piantagioni si ottengono fino a 20-25 kg di questo gustoso prodotto. Il legno stesso ha un buon valore. Viene utilizzato per la produzione e la decorazione di mobili, intagli artistici, rivestimenti per pavimenti.

Piantare le pere

Prima di piantare, devi capire bene dove crescono le pere in modo che il lavoro non vada a finire. L'albero è amante della luce e relativamente termofilo. Per lui sono adatte le aree normalmente illuminate dal sole. È meglio scegliere luoghi su una collina o su una collina: in una pianura fredda, gli alberi non si sviluppano bene e danno un raccolto scarso. Il frutto ama l'umidità, ma non tollera le acque sotterranee stagnanti. L'apparato radicale di una pera adulta penetra nel terreno di 5-8 m. Quando il livello dell'acqua viene sollevato, si verifica la decomposizione delle radici. Se un cottage estivo o una casa con giardino si trova in una zona umida, viene effettuato un buon drenaggio.

Il terreno per piantare le pere dovrebbe essere fertile e leggero. L'albero è buono per il terreno nero, il terreno della foresta grigia con una piccola quantità di terriccio. I terreni sabbiosi e argillosi pesanti non sono adatti a questa specie.

Come scegliere la pera giusta? È importante esaminare attentamente le radici, non dovrebbero essere secche o marce. Se stai pianificando una semina primaverile e il materiale è stato acquistato in autunno, puoi metterlo in un deposito a casa nel seminterrato, cospargendo le radici con sabbia o torba.

Regole di atterraggio

Se viene scelto un luogo in cui la pera cresce meglio, procedere alla semina. La cultura è piantata in autunno o in primavera.Dopo la semina in autunno (da metà settembre a metà ottobre), gli alberi sono più forti, meno suscettibili alle malattie, danno frutti migliori, ma una pera giovane e immatura potrebbe non resistere al gelo. In primavera, le piantine attecchiscono meglio nelle regioni settentrionali, anche se c'è il rischio che malattie o parassiti le distruggano in estate. Il giorno dell'atterraggio dovrebbe essere nuvoloso, qualcuno viene aiutato a determinare la tabella del calendario lunare.

Un mese prima della semina autunnale, dovrebbe essere praticato un buco. Se si decide di piantare piantine in primavera, il luogo deve essere preparato in autunno. La dimensione della fossa è di circa 80 × 80 cm, la profondità è di circa 1 mA il piolo viene infilato al centro, che dovrebbe sporgere dal terreno di 50 cm La distanza tra i piccoli alberi varietali dovrebbe essere di 4-5 m, e tra grandi alberi - almeno 6 m.

Pianta la tua pera in un luogo soleggiato

I fertilizzanti dovrebbero essere aggiunti al terreno:

Compost, torba o letame marcito - 30 kg.
Superfosfato - 1 kg.
Cloruro di potassio - 100 g.

Tutti gli ingredienti sono mescolati. Una parte viene accuratamente speronata in una fossa, la seconda viene versata in un piccolo tumulo vicino al piolo. Le radici dell'albero vengono leggermente inumidite in una soluzione di argilla e immerse in una buca, da nord rispetto al piolo, quindi accuratamente cosparse di terreno fertile. Assicurati di non abbassare completamente il colletto della radice nel terreno: dovrebbe sporgere dal terreno di 4-5 cm.

Dopo che la semina è completa, i giovani alberi vengono annaffiati con 2-3 secchi d'acqua. Quando viene assorbito e il terreno si restringe un po ', cospargere il terreno con uno strato di segatura o humus di 10 cm di spessore.Il pacciame non deve toccare il fusto della piantina. Per evitare che l'albero si congeli in inverno, può essere coperto con rami di abete rosso, rami di pino e pellicola agricola. Si consiglia di trattare il materiale di copertura con agenti antiroditori.

Cura delle pere

Come coltivare correttamente una pera? La tecnologia è semplice. Ogni stagione ha le sue caratteristiche. Le attività di cura iniziano con la rimozione della pellicola di copertura e terminano con l'alimentazione autunnale e la preparazione degli alberi per lo svernamento. Durante l'anno, il giardiniere deve intraprendere le seguenti azioni:

potatura primaverile e autunnale;
condimento superiore;
irrigazione;
lotta contro malattie e parassiti;
rifugio di giovani alberi per l'inverno.

Diamo un'occhiata più da vicino a come coltivare una pera fruttuosa con la giusta cura.

Potatura dei rami

La potatura degli alberi da frutto viene eseguita per diversi scopi:

la modanatura della corona può essere standard e traliccio;
potatura sanitaria;
ringiovanimento del vecchio albero.

La corona inizia a formarsi nella primavera del primo anno. Lo schema è semplice, la parte superiore è tagliata ad un livello di 50-70 cm da terra. In futuro, i rami vengono tagliati ogni autunno, lasciando 1-2 gemme. I giovani germogli di pera dovrebbero crescere con un angolo di 45 °. Se sono posizionati verticalmente, possono essere piegati o posizionati su tralicci.

La potatura sanitaria durante la coltivazione viene effettuata in primavera e in autunno. Dopo l'inverno, i rami secchi, congelati e malati vengono rimossi. In autunno, dovresti accorciare quei germogli che hanno dato frutti in estate. Un ispessimento della corona è caratteristico di una pera, quindi è consigliabile diluirlo prima dello svernamento. Se la potatura viene eseguita correttamente, l'anno prossimo si formeranno più germogli di frutta e la resa degli alberi aumenterà. I rami extra possono essere usati per i portinnesti. Uno dei tipi di potatura sanitaria è il ringiovanimento, con la rimozione di vecchi rami.

Top vestirsi

Per una crescita normale e una buona fruttificazione di una pera, è necessaria 3-4 alimentazione all'anno. La prima volta questo viene fatto all'inizio della primavera, fino a quando i boccioli non si gonfiano. 80-120 g di urea vengono diluiti in 5 litri di acqua e innaffia l'albero. Invece di urea, puoi prendere nitrato alla velocità di 30 g / m², la sostanza secca viene diluita con acqua in un rapporto di 1:50.

A maggio, hai bisogno di cibo biologico che stimoli la crescita durante questa stagione di crescita. Innanzitutto, la terra vicino al tronco viene scavata a una profondità di 8-10 cm, quindi vengono introdotti circa 9 kg di humus. Se non c'è materia organica, viene sostituito con un nitroammofos. Il fertilizzante viene diluito con acqua in un rapporto di 1: 200 e 3 secchi di miscela vengono aggiunti sotto un albero. A giugno è possibile eseguire l'alimentazione fogliare con azoto.

In autunno, dovrebbe essere alimentato con minerali, al terreno vengono applicati fertilizzanti della seguente composizione:

1 cucchiaio. l.cloruro di potassio;
2 cucchiai. l. granuli di perfosfato;
10 litri d'acqua.

Tutti i componenti sono allevati con cura, gli alberi vengono annaffiati. Le giovani piantine possono essere alimentate con cenere di legno al ritmo di 150 g per 1 m².

Irrigazione

La pera necessita di annaffiature moderate

Il pero ama l'umidità, ma non tollera i ristagni d'acqua alle radici, quindi va annaffiato entro limiti ragionevoli. Se l'estate è moderatamente piovosa e non molto calda, è sufficiente 1 secchio per albero una volta alla settimana. Durante la siccità, hai bisogno di 3 secchi a settimana. Questo volume può essere suddiviso in 2 irrigazioni in modo che l'acqua non ristagni. È meglio annaffiare gli alberi la sera, prima del tramonto.

Prevenzione delle malattie

In primavera, fino alla fioritura dei boccioli, occorre irrorare l'albero con una soluzione di urea (700 g / 10 l di acqua). Quando il fogliame è in fiore, il pero e il tronco vengono trattati con preparati biologici Fitoverm, Agravertin, Iskra-bio, Akarin. Bene aumentare la resistenza a varie patologie "Zircon" e "Ekoberin".

Prima dello svernamento, gli alberi devono essere protetti da funghi e roditori. Per fare questo, vengono trattati con Nitrofoskoy, liquido bordolese, farmaci antifungini. Il tronco di una pera può essere semplicemente imbiancato con calce spenta. Tutti gli attrezzi da giardinaggio devono essere puliti.

Malattie delle pere

Malattie di natura diversa sono caratteristiche di qualsiasi pera, indipendentemente dalla varietà. Ciò è dovuto alla scarsa qualità del materiale di piantagione, scarsa cura, contaminazione del suolo. Tuttavia, le persone non sono ancora state in grado di sconfiggere completamente le malattie degli alberi da frutto, quindi è molto importante che i giardinieri alle prime armi conoscano i loro primi sintomi per fornire aiuto in tempo. Le malattie sono più comunemente causate da funghi, ma anche virus e batteri possono causare malattie.

Malattie fungine

Secondo la descrizione delle pere, i fattori predisponenti delle infezioni fungine sono l'elaborazione impropria prima dello svernamento, delle estati umide e fredde. Il fungo può arrivare sui frutti dal terreno, attraverso il tronco e le foglie, ed essere trasportato anche da insetti di altre piante. La fonte può essere un'erbaccia o un parassita su una pera, attrezzi da giardino. Per il trattamento e la prevenzione, gli alberi vengono trattati con liquido bordolese all'1%, calce, nitrofos, fungicidi. Le foglie cadute devono essere bruciate. Le malattie più comuni sono:

Crosta. Causato dal fungo Fusicladium pirinum. Innanzitutto, sulle foglie compaiono grandi punti di oliva. Quindi i frutti vengono colpiti, si ricoprono di macchie putrefattive, la forma diventa asimmetrica, la buccia si incrina, la polpa si indurisce.
Marciume della frutta. La malattia è causata dal fungo Monilia fructigena. Le pere infette marciscono direttamente sul ramo. Quindi, sulla loro superficie compaiono leggere escrescenze concentriche. Il fungo è trasportato dagli insetti e può infettare tutti gli alberi da frutto del giardino insieme al pero.
Fungo fuligginoso (Fumago vagans Pers). Le foglie e i frutti sono ricoperti da un fiore nero, che ricorda molto la fuliggine. Molto spesso, la malattia si verifica nella seconda metà dell'estate, quando i frutti maturano. In questo momento, sulla loro superficie viene creato un ambiente favorevole per la crescita dell'agente patogeno.
L'oidio è causato dal fungo Erysiphales. All'inizio della primavera, una fioritura bianca appare su giovani ramoscelli e foglie, e presto l'albero li perde.
La ruggine delle foglie è causata da funghi del genere Pucciniaceae. Su frutti e fogliame, le macchie appaiono prima gialle e poi arancione ruggine.
Cancro nero, o "fuoco di Antonov" (Sphaeropsis malorum Peck). La malattia può uccidere un intero albero. Innanzitutto, la corteccia diventa nera, come se fosse bruciata, quindi il fogliame si asciuga e si sbriciola, l'ovaia non si forma. Se la pera muore, viene bruciata.
Citosporosi. L'agente eziologico è Cytospora leucostoma. La corteccia in alcuni punti diventa marrone-arancio, come un fungo capite. Quindi foglie e frutti iniziano ad asciugarsi, i giovani germogli muoiono.

Malattie batteriche

La malattia può uccidere un albero

Le malattie batteriche sono ancora più pericolose delle malattie fungine. È difficile affrontarli, spesso gli alberi muoiono. Ecco le patologie più comuni in questo gruppo:

L'ustione batterica è causata dal microrganismo Erwinia amylovora.Innanzitutto, i fiori di pera sono colpiti, diventano marroni, si arricciano, si seccano, non si impollinano, ma non cadono neanche. Quindi le foglie diventano nere, la parte dello stelo è interessata. Per combattere la patologia, i rami che si sono scuriti dovrebbero essere tagliati, catturando 15-20 cm di un albero sano.
Cancro alla radice. Un'altra batteriosi che causa l'Agrobacterium tumefaciens. La malattia si trasmette con le piantine e può persistere nel terreno per diversi anni.

Malattie virali

Le malattie virali sono meno comuni di quelle fungine e batteriche, ma è quasi impossibile combatterle. Molto spesso, vengono rilevati alberi:

Spotting sottocutaneo. Innanzitutto, sulle foglie compaiono macchie multicolori. I frutti sono deformati, le ammaccature sono visibili sulla loro superficie. All'interno si trovano aree dure. La corteccia dell'albero si sta spezzando.
Mosaico che squilla. Con questa malattia, sulle foglie compaiono anelli di un colore verde chiaro, simili alla clorosi, nel tempo diventano marroni o bronzo. Il fogliame si secca e cade, i frutti diventano piccoli, cadono a terra ancor prima della maturazione.

Le malattie virali hanno rovinato molte piantagioni, quindi è necessario fare attenzione alla scelta delle piantine.

Varietà popolari di pere

Le varietà differiscono per dimensione e forma del frutto, gusto, contenuto di zucchero, resistenza al gelo. Ci sono specie che crescono come un arbusto, alto o basso, con una chioma larga o ristretta. A seconda del periodo di maturazione, le varietà si dividono in precoce, media e tardiva. Di seguito sono elencate alcune varietà di pere e una descrizione delle loro principali qualità.

Varietà precoci

Queste varietà maturano in giugno-luglio. Hanno spesso piccoli frutti e un nucleo morbido e tenero. La durata di conservazione delle varietà di inizio estate è molto breve, ma viene effettuata la selezione per eliminare la carenza. Ecco alcuni nomi di varietà di pere in questo gruppo:

Lipotici. I frutti sono dorati, con botti rosse, la polpa è succosa e aromatica, senza chicchi, si scioglie in bocca. La varietà è resistente alla ticchiolatura, non risente degli afidi, non tollera bene il freddo.
Inizio estate. Le pere sono piccole, del peso di circa 1200 g, con buccia gialla e polpa bianca. Agrodolce, conservato solo 10 giorni.
Moldavo precoce. Varietà ibrida, i frutti pesano circa 150 g, di colore giallo-verde con polpa cremosa e burrosa. Hanno un aroma ricco e un gusto agrodolce.
All'inizio di luglio. I frutti sono allungati, di colore giallo, succosi, di sapore agrodolce. La varietà matura a metà luglio, tollera bene gli inverni freddi.
Refettorio. Varietà a maturazione precoce deliziosa e aromatica, durata solo 5 giorni.

Varietà medie

Queste varietà maturano da fine agosto a fine settembre. Sono succosi e dolci e hanno una durata media. Ecco alcune varietà popolari:

Varietà Veles. Questa pera ha un frutto del peso di circa 200 g La polpa è gustosa, cremosa. Gli alberi tollerano bene l'inverno e sono resistenti a molte malattie.
Elegante Efimova. Matura a settembre, ha buccia giallo-verde e polpa cremosa, pesa circa 120 g. Conservata in frigorifero per 2-3 settimane se non completamente matura.
Thumbelina. Varietà resistente all'inverno con piccoli frutti (peso circa 80 g). Il colore della buccia è giallo-marrone, i frutti possono essere conservati fino alla fine di dicembre. L'altezza della pera è media, quindi la raccolta è molto conveniente.
La pera preferita dell'autunno. I frutti sono piuttosto grandi, circa 170 g, di colore verde-giallo con polpa verdastra. La buccia è sottile, il sapore è vinoso, l'aroma è debole.
Margarita Marilya. Una varietà con frutti molto grandi che pesano 250-350 g (alcuni possono pesare fino a 700 g). La superficie della pelle è irregolare, di colore dorato con un barilotto rosa. La polpa con una sfumatura gialla, piccoli grani, succosa e dolce nel gusto, con un sottile odore di noce moscata.

Varietà tardive

Queste varietà maturano alla fine di settembre o ottobre, ma tali varietà invernali possono essere conservate per diversi mesi. I frutti vengono raccolti verdi e lasciati a maturare in un luogo fresco. Ecco alcuni rappresentanti delle varietà invernali:

Bere Bosc. Il frutto della pera è oblungo, verde alla raccolta, bruno bronzo dopo la maturazione.Il sapore è delicato, dolce, la frutta viene conservata per 1,5-2 mesi in frigorifero.
Bere Ardanpon. I frutti grandi pesano circa 300 g, hanno una superficie irregolare, di colore verde-giallo, che ricorda un po 'una mela cotogna. La polpa è oleosa e dolce, si può raccogliere all'inizio di ottobre e conservare fino a gennaio.
Dikanka è l'inverno. Questa pera è caratterizzata da un frutto a forma di botte, i frutti pesano fino a 300 g. Il colore dei frutti alla raccolta è verde con un rossore rosso. Dopo un paio di settimane diventano giallo dorato. Il raccolto viene raccolto dagli alberi a metà ottobre e viene conservato fino alla fine di febbraio o fino a marzo. Le proprietà aromatiche della pera sono ottime, è dolce e succosa.
Bielorusso in ritardo. L'albero inizia a dare i suoi frutti entro 4 anni dalla semina. Quando è completamente matura, la pera è di colore giallo-arancio, ma raccolta ancora verde. La polpa è bianca con un sapore agrodolce. Secondo la durata di conservazione, questa è la pera numero 1, può mentire fino a marzo.
Rossoshanskaya in ritardo. Questa varietà ha una buona resistenza al gelo, i frutti sono grandi, fino a 350 g di peso. Vengono raccolti verdi alla fine di settembre, dopo un paio di settimane diventano gialli, conservati per 3-4 mesi, troppo maturi - non più di 3 settimane. La polpa è succosa, cremosa, di sapore dolce.

Le proprietà benefiche delle pere non dipendono dalle varietà. Puoi comprare quello che vuoi. La cosa principale è che è adatto alla zona climatica. L'ultimo punto è molto importante per ottenere un buon raccolto. Ad esempio, la pera cinese non attecchisce bene nelle nostre condizioni, ma molte varietà estive e invernali europee sono ora ben adattate alle condizioni della regione di Mosca, della regione del Volga e delle regioni più fredde.